Krémové široké nudle s citronem a pepřem
Hlasy: 1
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Těstoviny fettuccine se nejlépe hodí ke krémovým omáčkám. Jednou z možností, jak připravit krémovou omáčku, je smíchat máslo, smetanu k smetaně, sýr pecorino a žloutek na pánvi a těstoviny okořenit. Citronový pepř – směs citronové kůry a mletého černého pepře – je ideální jako koření. Fettuccine s citronovým pepřem si můžete vychutnat jako lahodný samostatný pokrm se sklenkou bílého vína nebo jako přílohu ke kuřeti či rybě.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 350 g těstovin fettuccine
- 1 lžíce (15 g) másla
- 1 velká šalotka, nakrájená
- 1 a 1/4 šálku smetany ke šlehání
- 1 velký vaječný žloutek
- 1 - 2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
- Mletý černý pepř
- 1/3 hrnku strouhaného sýra Pecorino, plus navíc na servírování
- Chléb bez kůrky na servírování (volitelné)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny fettuccine, Sýr Pecorino Romano, citronová kůra, krém, vejce
Příprava pokrmu podle receptu:
- Naplňte velký hrnec vodou, osolte a přiveďte k varu. Přidejte fettuccine a vařte podle návodu na obalu. Sceďte a dejte stranou asi 0,5 hrnku vody.
- Mezitím si na pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte šalotku a špetku soli a za občasného míchání vařte dozlatova, asi 3 minuty. V misce prošlehejte smetanu, žloutek a citronovou kůru. Snižte plamen na minimum a do pánve přidejte směs smetany a sýr. Šalotku ve smetaně vařte za stálého míchání, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 2 minuty. Dochutíme solí a 2–3 lžičkami pepře.
- Přidejte těstoviny do pánve a promíchejte, přičemž přidejte dostatek zbývající vody, aby se omáčka zředila. Těstoviny rozdělte do misek a posypte velkým množstvím sýra pecorino. V případě potřeby podávejte s chlebem.
Kategorie:
Podobné recepty
