Sušenky z pískového hradu v polevě

Hlasy: 2

Jak vyrobit - Sušenky s polevou ve tvaru hradu z písku

Čas: 2 hodiny plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Množství: 12 sušenek

Cukrové sušenky se dávají jako dárky během svátků a v Severní Americe se těsto na cukrové sušenky peče na Halloween. Tento druh sušenek je nejen jedním z nejoblíbenějších, ale také jedním z nejstarších. Předpokládá se, že rodištěm cukrových sušenek byla Persie, kde tyto kousky pečeného těsta zpočátku sloužily jen jako zkušební várka, aby se zajistilo, že pec je připravena k pečení chleba. S příchodem cukru v 7. století se však staly plnohodnotným dezertem. Dnes se cukrové sušenky zdobené polevou tradičně dávají jako suvenýry. Tak proč nepustit uzdu své fantazii a neproměnit kruh cukrového těsta v pláž omývanou mořskými vlnami? Buďme kreativní!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 balení po 470 g. těsto na cukrové sušenky
450 g (asi 3,5 hrnku) moučkového cukru
2 lžíce suchého vaječného bílku
1 kapka potravinářského barviva královské modré
2 hrnky drcených grahamových krekrů
48 mini marshmallows
7,5cm kousek Extreme Taffy
15 g žvýkacích bonbónů Green Toffee, například s příchutí melounu
6 zelených kupolovitých gumových bonbonů, rozpůlených
30 g červených žvýkacích bonbónů Taffy, například s třešňovou příchutí
36 bílých čokoládových lupínků
Speciální vybaveníKulatá vykrajovátka na sušenky o průměru 10 cm; 2 cukrářské sáčky s kulatou špičkou č. 3 (otvor přibližně 3 mm); 2 malé cukrářské sáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, čokoládové lupínky (granule), duhovka, marmeláda, ibišek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.

Těsto rozválejte a vykrojte 12 kruhů o průměru 10 cm (4 palce), zbytky dle potřeby znovu vyválejte. Položte na 2 nemazané plechy. Pečte 11–14 minut, dokud okraje nebudou světle zlatavé. Nechte 5 minut vychladnout na plechu a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly, asi 30 minut.
Mezitím ve velké míse smíchejte moučkový cukr a suché bílky. Přidejte 5 lžic vody a šlehejte mixérem na střední až vysokou rychlost asi 2 minuty, dokud se netvoří tuhé, lesklé špičky. V případě potřeby přidejte další 1 lžíci.

Do cukrářského sáčku s kulatou špičkou č. 3 přendejte 1/4 hrnku polevy. Další 1/4 hrnku polevy přendejte do malé misky a pro řidší konzistenci náplně ji zřeďte 0,5 lžičkou vody. Namočte nůž nebo vidličku do polevy a zvedněte ji nad misku; pokud poleva stéká zpět do 10 sekund, dosáhli jste požadované konzistence. Postupně přidávejte vodu po 1/4 lžičce, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Přendejte do malého cukrářského sáčku (špička není potřeba).
Do zbývající polevy přidejte modré potravinářské barvivo a míchejte do hladka. 1/4 hrnku polevy přendejte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou č. 3. Zbývající modrou polevu zřeďte 1/4 lžičky vody, abyste dosáhli řidší konzistence náplně. Namočte nůž nebo vidličku do polevy a zvedněte ji nad mísu. Pokud poleva do 10 sekund stéká zpět, dosáhli jste požadované konzistence. Přendejte do malého cukrářského sáčku (špička není potřeba).
Silnou modrou polevou namalujte na spodní část sušenky okraj oceánu a několik vln a nechte ji asi 20 minut schnout. „Oceán“ naplňte tenkou modrou polevou a natahujte ji párátkem, abyste vyplnili všechny rohy. Nechte 30 minut zcela schnout.
Vrch sušenky vyložte silnou bílou polevou. Nechte ji asi 20 minut zcela zaschnout. Prázdný prostor v horní polovině sušenky vyplňte tenkou bílou polevou a natáhněte ji párátkem, aby se vyplnily všechny okraje. Na mokrou polevu posypte 1 lžící rozdrobených cukrovinek. krekryNechte polevu asi 30 minut zcela zaschnout a poté sušenky lehce poklepejte, abyste odstranili přebytečné drobky. Cikcakovým pohybem naneste bílou polevu podél spoje mezi pískem a vodou a vytvořte tvar podobný mořské pěně. Nechte ji 20 minut zcela zaschnout.
Mezitím si připravte hrady z písku: namočte 4 marshmallows do vody a poté je obalte v rozdrcených grahamových krekrech, dokud drobky zcela nepokryjí povrch marshmallows. Pomocí silné bílé polevy slepte 3 marshmallows k sobě a vytvořte základnu hradu. Na spodní část čtvrtého marshmallows naneste malou kapku polevy a přilepte ji na vrch základny. Opakujte tyto kroky se zbývajícími drobkami ze sušenek a polevou, abyste vytvořili 12 hradů.
VlajkyOstrým nožem vystřihněte z karamelu 12 malých vlaječek. 6 párátek rozstřihněte napůl, abyste z nich udělali stožáry. Do každé vlaječky zapíchněte polovinu párátka a výsledné vlaječky zapíchněte do horní části hradu z písku.
Kbelíky pískuNastříhejte 12 proužků zelených gumových bonbonů, každý 1,2 cm dlouhý a 2 cm široký. Z jednoho proužku o délce 2,5 cm srolujte provázek o tloušťce 2,5 cm, který bude z něj vycházet rukojeť kbelíku. Pomocí husté bílé polevy přilepte rukojeť k polovině zelených gumových bonbonů. Na vrch kbelíku posypte rozdrcenými grahamovými krekry. Opakujte se zbývajícími ingrediencemi, dokud nebudete mít 12 kbelíků s pískem.

SovyZ bonbónů vystřihněte 12 proužků zelených gumových bonbonů, každý o délce 1,2 cm a šířce 2 mm. Poté z bonbónů vystřihněte 12 čtverečků o straně 6 mm a vytvarujte jimi dno zelených naběraček. Na každou „rukojeť“ přitlačte jeden čtvereček, abyste získali celkem 12 naběraček.
KrabiPomocí zadní strany kulatého hrotu č. 3 vystřihněte z červeného gumového medvídka 12 půlkruhů. Vystřihněte 72 proužků na nohy, každý o šířce 4 mm a délce 6 mm. Na každou stranu půlkruhu přitlačte 3 nohy, celkem tak získáte 12 krabů.

MušleOstrým nožem odřízněte 2 malé kousky ze spodní části každé čokoládové kapky, abyste vytvořili tvar mušle. Pomocí zoubkovaného nože vytvarujte povrch čokolády do textury podobné mušli.
Sestavování souborů cookieNa každou sušenku nalepte hustou bílou polevou 1 písečný hrad, 1 kyblík, 1 naběračku, 3 mušle a 1 kraba. Nechte asi 20 minut zcela zaschnout.