Kokosové karamely

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina.
Složitost: průměrný
Porce: 10–12

Kokosové karamely jsou v Thajsku a Vietnamu velmi oblíbenou pochoutkou. Zkuste si tuto exotickou pochoutku připravit doma, protože ingredience jsou docela cenově dostupné a vůbec ne exotické a recept je podmanivě jednoduchý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku cukru
1/2 hrnku vody
2 hrnky kokosových vloček
Špetka mletého kardamomu
Růžové tekuté potravinářské barvivo, volitelné

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, kokosové vločky, kardamon

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyložte čtvercovou formu na pečení o rozměrech 20x20 cm pečicím papírem a nechte volné okraje ze všech stran (aby se bonbóny z formy snáze vyndávaly).
V hrnci s tlustým dnem o objemu 3000 ml smíchejte cukr a vodu na středním plameni. Vařte, dokud směs nedosáhne konzistence měkkých kuliček nebo dokud teploměr na cukrovinky neukáže 113 °C (230 °F). Vmíchejte kokos, kardamom a potravinářské barvivo, pokud ho používáte. (Karamel by měl mít jemnou, světle růžovou barvu.)

Směs rychle rozetřete do rovnoměrné vrstvy v připravené formě a pevně ji přitlačte do rohů. Nechte ji vychladnout a ztuhnout (bude to trvat několik hodin!). Nakrájejte nebo nalámejte na malé čtverečky nebo kousky a vychutnejte si kokosový karamel!

Kategorie:

recept / Dezerty / Cukrovinky / Asijská kuchyně / Thajská kuchyně / Vietnamská kuchyně / Aarti Sequeira

Podobné recepty