Salát ze zeleného hrášku se šunkou
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Salát ze zeleného hrášku se šunkou - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 500 g mladého hrášku v luscích, očištěného a odstraňujícího tuhá vlákna
- Hrubá sůl
- Olivový olej
- 1 rozdrcený stroužek česneku
- Špetka drcené sušené červené papriky
- 200 g sušené šunky prosciutto, nakrájené na tenké proužky
- 1/4 šálku červeného vinného octa
- 2 šálky mladé rukoly
- 1/2 malé červené cibule, nakrájené na kolečka
- 1/4 hrnku hoblinek sýra pecorino (nakrájených škrabkou na zeleninu)
- 8–10 čerstvých lístků máty, nakrájených na proužky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rukola, cukrový hrášek, prosciutto, sušená šunka, vinný ocet, Sýr Pecorino Romano, vločky červené papriky, červená cibule, česnek, máta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Hrášek blanšírujte, přiveďte k varu velký hrnec s dobře osolenou vodou a naplňte velkou mísu osolenou ledovou vodou. Vhoďte hrášek do vroucí vody, přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Sceďte hrášek a ihned ho vložte do ledové vody. Jakmile hrášek vychladne, sceďte ho a nechte okapat na papírových utěrkách. Hrášek rozkrojte napůl.
- Dno středně velkého hrnce vymažte olivovým olejem a přidejte česnek a vločky červené papriky. Zahřejte pánev na střední plamen a vařte 2–3 minuty. Vyjměte a vyhoďte česnek – splnil svůj účel! Přidejte do pánve prosciutto a vařte 3–4 minuty nebo dokud nezkřupne, poté vmíchejte ocet. Vypněte oheň.
- Ve velké míse smíchejte rukolu, hrášek a cibuli s prosciuttem a tekutinou z pánve; dobře promíchejte. Přidejte sýr a mátu a ochutnejte. V případě potřeby dochuťte solí.
Italský recept Salát s mladou rukolou.
Kategorie:
Podobné recepty
