Řecká baklava z filo těsta s pistáciemi

Hlasy: 6

Jak připravit řeckou baklavu z filo těsta s pistáciemi

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 40 ks.

Řecká baklava z filo těsta s pistáciemi - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Baklava

450 g hrubě mletých pistácií a/nebo vlašských ořechů, plus trochu navíc na ozdobu
1/2 lžičky mleté skořice nebo dle chuti
1 hrnek mletých sušenek nebo strouhanky
450 g rozpuštěného másla
16 plátů filo těsta, rozpůlených (pokud bylo zmrazené, rozmrazte)

Sirup

3 lžíce cukru
1 sklenice (170 - 225 g) medu
1 - 2 lžíce čerstvé citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: filo těsto, sirup, krekry, strouhanka, citronová šťáva, pistácie, vlašské ořechy, skořice, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do spodní třetiny trouby. Předehřejte troubu na 180 °C. V míse smíchejte ořechy, skořici a drobky z grahamových sušenek.

Vymažte zapékací misku o průměru 23-33 cm máslem.

Do pekáče dejte 10 kusů filo těsta a každý z nich potřete máslem, než přidáte další (zbývající těsto uchovávejte pod vlhkou utěrkou). Těsto posypte 1/4 ořechové směsi. Navrch dejte 4 kusy filo těsta a každý z nich potřete máslem, než přidáte další. Posypte další 1/4 ořechové směsi.

Navrch dejte další 4 kusy filo těsta, každý potřete máslem, poté navrch dejte další 1/4 ořechové směsi, další 4 kusy těsta potřené máslem a nakonec zbývající ořechy.
Na ořechy položte zbývajících 10 plátů filo těsta, každý potřete máslem a poté potřete povrch znovu máslem. Baklavu nakrájejte na proužky široké asi 4 cm. Poté udělejte diagonální řezy, vzdálené asi 4 cm od sebe, abyste vytvořili kosočtverečné tvary. Pečte dozlatova, asi 1 hodinu.

Mezitím si připravte sirup: V hrnci na středním plameni přiveďte k varu cukr, med a 1,5 hrnku vody. Vařte 10–15 minut. Přidejte citronovou šťávu a vařte další 2 minuty, poté nechte mírně vychladnout.

Teplou baklavu přelijte sirupem a nechte ji odkrytou nabobtnávat alespoň 6 hodin nebo přes noc. Ozdobte ořechy.

Kategorie:

recept / Dezerty / Dorty / Řecká kuchyně / Michael Symon

Podobné recepty