Dort s překvapivým dopisem

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 18 let

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 502, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 80 G., vlákno 1 G., cholesterol 114 mg, sodík 279 mg, cukr 56 G.

Pokud chcete oslavence překvapit, vystřihněte písmeno jejich jména z pestrobarevného dortového korpusu a upečte ho uvnitř košíčku. Bude vypadat jako tradiční narozeninový dort s nadýchanou, sněhově bílou švýcarskou pusinkou, ale když do něj nakrojíte, objeví se v každém krajíci písmeno. Místo písmene můžete upéct jakékoli jiné tvary.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

Sprej na vaření
330 g nesoleného másla pokojové teploty
3 lžíce cukru
7 velkých vajec pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
4,5 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička soli
1 lžíce prášku do pečiva, sůl
1 hrnek nízkotučného jogurtu nebo kefíru
3-4 kapky zeleného potravinářského barviva (nebo jakékoli jiné barvy)

Švýcarský meringue

Bílky z 10 vajec
2 lžíce cukru
Špetka soli
Speciální vybaveníKulatá dortová forma o objemu 12 šálků s otvorem uprostřed, vykrajovátko na sušenky ve tvaru D o průměru 5 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, sněhová pusinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Plech vyložte pečicím papírem a postříkejte ho sprejem na pečení. Dortovou formu postříkejte sprejem na pečení.
Dort:

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané konzistence, asi 5–10 minut, přičemž několikrát zastavujte, abyste seškrábli zbytky cukru ze stěn mísy. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání šlehejte 30 sekund. Vmíchejte vanilkový extrakt.

Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva po dobu 30 sekund, aby se prášek do pečiva rovnoměrně rozpustil. Za nízkou rychlosti mixéru střídavě přidávejte směs mouky a kysané mléko. Důkladně promíchejte silikonovou stěrkou.
Do mísy přendejte velkorysou část těsta (čtvrtinu nebo třetinu). Přidejte zelené potravinářské barvivo a míchejte, dokud se těsto rovnoměrně nezbarví. Zelené těsto přendejte na připravený plech a pečte 10–15 minut, dokud se kůrka nepropeče a neztuhne. Nechte vychladnout a poté dejte na 20–30 minut do mrazáku.
Jednu třetinu neobarveného těsta rozetřete na dno připravené dortové formy. Ze zeleného jádra dortu vykrojte 14–15 písmen ve tvaru D (nebo jiných tvarů). Písmena vložte do formy dnem vzhůru, rovnými stranami do středu. Písmena do těsta nevtlačujte úplně, jen tak, aby stála vzpřímeně. Písmena umístěte co nejblíže k sobě a zároveň zachovejte správný úhel.

Poznámka

Pokud máte tvary nebo písmena s otevřeným středem, je nejlepší nanést na otevřenou plochu trochu těsta, než tvary vložíte do formy.
Naplňte velký cukrářský sáček zbývajícím neobarveným těstem a nalijte ho do formy. Ujistěte se, že jste vyplnili všechny rohy a zcela zakryli písmena. Pečte, dokud těsto nezezlátne a po lehkém stlačení se nezačne vracet zpět, 50–60 minut. Nechte ve formě zcela vychladnout.
Švýcarský meringue:

V míse kuchyňského robotu smíchejte bílky, cukr a sůl. Misku postavte nad středně velký hrnec s vroucí vodou a ujistěte se, že se voda nedotýká dna mísy (bílky by se měly zahřívat ve vodní lázni). Za stálého míchání šlehejte směs bílků, dokud se cukr zcela nerozpustí a pusinky nebudou horké na dotek. Pokud máte obavy ze syrových vajec, zkontrolujte teplotu pusinek; měla by mít alespoň 76 °C. Přendejte mísu do kuchyňského robotu a šlehejte pusinky na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky, nebo dokud pusinky nedosáhnou pokojové teploty, asi 10 minut.
Shromáždění:

Dlouhým, tenkým nožem přejeďte po okraji formy, abyste uvolnili dort. Položte dortovou formu lícem dolů na dort a formu obraťte. Formu opatrně zvedněte a dort nechte na talíři. Na dort rozetřete rovnoměrnou vrstvu švýcarského pusinky. Podávejte ihned nebo dejte do lednice.