Překvapivý dort

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1210, celkový tuk 81 G., nasycené tuky 54 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 120 G., vlákno 5 G., cholesterol 211 mg, sodík 439 mg, cukr 91 G.

Vaši hosté budou jistě potěšeni zářivým vzhledem tohoto dortu. Požádejte je, aby fotoaparáty spustili příliš brzy: jakmile začnete dort krájet, bonbóny se vysypou ze středu – překvapení! Tento dort piñata se připravuje snadněji, než si myslíte, a je ideální pro dětské oslavy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Glazura

1 hrnek cukru
2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
Špetka jemné soli
Bílky ze 6 velkých vajec
450 g nesoleného másla, nakrájeného na 4cm kousky, o pokojové teplotě
5 šálků sladkých kokosových vloček

Náplň a zdobení

Modré, oranžové, žluté, fialové a růžové potravinářské barvivo
2 hrnky vašich oblíbených malých bonbónů (nebalených), gumových medvídků nebo želé bonbónů v čokoládě

Dort

165 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechů
2,5 šálku prémiové mouky
1 lžíce prášku do pečiva
0,5 lžičky jemné soli
1 hrnek plnotučného mléka pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu
3 velká vejce + 1 velký žloutek pokojové teploty
1,5 šálku cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kokosové vločky, citronová šťáva, barvivo, marmeláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte máslem dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm a dno každé vyložte pečicím papírem.

Dort:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné středně velké míse smíchejte mléko, vanilkový extrakt, vejce a žloutek. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem na střední rychlosti mixérem, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Přidejte asi třetinu moučné směsi a šlehejte na středním plameni, dokud se zcela nespojí. Poté přidejte třetinu vaječno-mléčné směsi a pokračujte v šlehání na střední rychlosti, dokud se vše zcela nespojí, a podle potřeby seškrábněte stěny mísy. Opakujte se zbývající moukou a vaječno-mléčnou směsí a zakončete moukou.

Těsto rovnoměrně rozetřete do připravených forem a pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 35–40 minut. Nechte zcela vychladnout ve formách na mřížce.

Glazura:

Nalijte několik centimetrů vody do hrnce a přiveďte k varu.

V míse kuchyňského robotu smíchejte cukr, citronovou šťávu, sůl a bílky a šlehejte ručním metličkou. Misku postavte nad vroucí vodu a šlehejte, dokud směs nebude na dotek teplá a cukr se zcela nerozpustí. Pokračujte ve šlehání kuchyňským robotem na střední rychlost, dokud nevzniknou tuhé špičky, asi 10–15 minut.
Přidávejte máslo po několika kouscích, dokud se každý kousek zcela nezapracuje. Jakmile přidáte všechno máslo, pokračujte ve šlehání na střední rychlost. Směs se bude jevit sražená. Pokračujte ve šlehání, dokud poleva nebude hladká a vláčná. Pokud je poleva velmi měkká nebo začíná praskat, dejte ji do lednice, dokud neztuhne, ale bude stále vláčná. Před použitím znovu prošlehejte.
Náplň a zdobení

Vybarvte kokosové vločky:

Připravte si pět uzavíratelných sáčků nebo plastových nádob. Do jedné nádoby dejte 1,5 hrnku kokosových vloček a přidejte 6–8 kapek modrého potravinářského barviva. Do druhé nádoby dejte 1 hrnek kokosových vloček a přidejte 5–6 kapek oranžového potravinářského barviva, do třetí nádoby 1 hrnek kokosových vloček a 5–6 kapek žlutého potravinářského barviva a do čtvrté nádoby 1 hrnek kokosových vloček a 6–8 kapek fialového potravinářského barviva. Zbývajících 0,5 hrnku kokosových vloček dejte do páté nádoby a přidejte 4–5 kapek růžového potravinářského barviva.

Každou nádobu uzavřete a důkladně protřepávejte, dokud se všechny chipsy rovnoměrně nezbarví. Pro jasnější barvy přidávejte podle potřeby po kapce potravinářské barvivo.

Sestavte dort:

Z středu každého koláče vystřihněte kruh o průměru 10 cm (vykrojené dílky si dejte stranou).
Jeden z dortových kroužků položte na dortový stojan nebo servírovací talíř a potřete asi 1 šálkem polevy.

Navrch položte další dortový kruh a lehce přitlačte. Otvor naplňte bonbóny.

Jeden z odložených vykrojených korpusů dortu rozřízněte vodorovně napůl, abyste vytvořili dva tenké kruhy. Jedním z kruhů zakryjte otvor v dortu.

Vrch a boky dortu potřete zbývající polevou.

Ustřihněte proužek pergamenového papíru o délce asi 75 cm a šířce 9 cm. Omotejte pergamen kolem dortu jako límec a nechte dole odkrytou 2,5 cm polevy. Odkrytou polevu posypte trochou modrých hoblinek, abyste vytvořili první barevný proužek.

Zvedněte límec o dalších 2,5 cm a totéž udělejte s oranžovými hoblinami.

Sejměte límec a zbývající pás polevy pokryjte žlutými lupínky. Vrch dortu ozdobte 2,5 cm širokými kroužky, začněte zvenku směrem dovnitř, a posypte fialovými, růžovými, modrými a oranžovými lupínky.
Před podáváním nechte alespoň 1 hodinu odstát při pokojové teplotě.