Zmrzlina z plátků ananasu

Hlasy: 1

Jak si připravit zmrzlinu z ananasových plátků

Čas: 6 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 205, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 17 G., vlákno 2 G., cholesterol 33 mg, sodík 43 mg, cukr 13 G.

Jak úžasné je v horkém letním dni rozkrojit čerstvý ananas a uvnitř objevit domácí ananasovou zmrzlinu! A to nemluvě o tom, že tato zmrzlina se vyrábí bez výrobníku zmrzliny. Podávejte tak, jak je, nebo obalte okraje plátků ananasu v opečeném kokosu a vychutnejte si lahodný letní dezert.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 ananas o hmotnosti 1,8 kg.
1 plechovka (200 g) slazeného kondenzovaného kokosového mléka
0,5 lžičky vanilkového extraktu
Špetka hrubé soli
1 hrnek vychlazené smetany ke šlehání
3/4 hrnku sladkých kokosových vloček, opečených, volitelně
Speciální vybavení: odstraňovač jádřinců z ananasu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Ananas, kokosové mléko, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Odřízněte vršek ananasu a vyhoďte ho. Vydlabejte dužinu a jádřinec, dávejte pozor, abyste nožem neřízli do dna. Jádřinec vyhoďte a dužinu si schovejte. Vnitřek prázdného ananasu osušte několika papírovými utěrkami (aby se zmrzlina lépe držela) a poté jej dejte do mrazáku, aby vychladil, zatímco budete připravovat zmrzlinu.
Polovinu ananasové dužiny (asi 250 g) dejte do mixéru; druhou polovinu si odložte stranou pro další použití. Do mixéru přidejte slazené kondenzované kokosové mléko, vanilku a sůl. Mixujte na vysoké otáčky a dle potřeby seškrábněte ze stěn mísy, dokud směs nebude velmi hladká, asi 1 minutu.

Ve velké míse šlehejte mixérem na střední až vysoké rychlosti smetanu do tuhého těsta, 1 až 2 minuty. Jemně vmíchejte polovinu ananasové směsi do šlehačky pomocí stěrky, dokud nevznikne hladká směs. Vmíchejte zbývající ananasovou směs, dokud nevznikne hladká směs.
Lžící vmíchejte ananasovou směs do vychladlého ananasu. Volně přikryjte potravinovou fólií a dejte zmrazit alespoň na 6 hodin nebo přes noc.
Pokud byl ananas přes noc zmrazený, nechte ho před podáváním 15 minut rozmrazit v lednici. Před podáváním ananas podélně rozkrojte ostrým dlouhým kuchařským nožem na čtvrtky. Odřízněte spodní část a každou čtvrtku nakrájejte napříč na 2,5 cm silné klínky (celkem asi 20 plátků). Podávejte ihned. Případně můžete okraje každého plátku ananasu obalit ve strouhaném kokosu.
Kokosové vločky:
Rozetřete rovnoměrně na plech s okrajem. Pečte v troubě vyhřáté na 175 °C (350 °F), jednou promíchejte, dozlatova, 8–10 minut.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Studené pokrmy / Letní jídla / Dezerty / Ovocné dezerty / Zmrzlina, sorbety / Food Network - recepty

Sbírky receptů