Broskvový dort

Hlasy: 2

Čas: 10 hodin 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 24

Potěšte své blízké těmito lahodnými broskvovými koláčky, které vypadají přesně jako zralé broskve. Jsou plněné broskvovým krémem a zvenku obalené v cukru, což vytváří sametový efekt. Pro skutečně realistický vzhled ozdobte každou „broskev“ hřebíčkem a lístky máty.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pudink

2 hrnky plnotučného mléka
0,5 šálku cukru
1/4 šálku kukuřičného škrobu
5 velkých žloutků
1/3 hrnku broskvového džemu
1 lžička broskvového šnapsu
1/8 lžičky mandlového extraktu

Dort

4 hrnky prémiové mouky
1 lžíce prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
3/4 hrnku cukru
2/3 hrnku plnotučného mléka
110 g (8 lžic) nesoleného másla, rozpuštěného
1/4 lžíce broskvového nektaru nebo šťávy
3 lžíce broskvového šnapsu
3 velká vejce
Rostlinný olej na mazání rukou

Dekorace

2/3 lžíce broskvového nektaru nebo šťávy
1/8 lžičky mandlového extraktu
Červené potravinářské barvivo pro barvení šťávy
1,5 šálku cukru
24 celých hřebíčků
24 malých lístků máty
Speciální vybavenístředně velký štětec

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, škrob, broskvový šnaps, karafiát, máta, broskvový džem, mandlový extrakt

Příprava pokrmu podle receptu:

Pudink:

Ve středně velkém hrnci smíchejte 1,5 hrnku mléka, 1/4 hrnku cukru a sůl. Přiveďte k varu na středním plameni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Mezitím smíchejte kukuřičný škrob a žloutky ve středně velké míse se zbývajícím 1/2 hrnkem mléka a 1/4 hrnku cukru. Do mísy za stálého míchání nalijte asi 1/2 hrnku horké mléčné směsi a poté ji vraťte do hrnce. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte asi 2 minuty, dokud směs nezhoustne.

Přeceďte přes jemné síto do misky, poté přidejte džem, pálenku a mandlový extrakt. Nechte krém trochu vychladnout, poté jej přikryjte potravinovou fólií, položte ji přímo na povrch krému, a dejte do lednice, dokud zcela nevychladne.
Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C, 2 plechy vyložte pečicím papírem.
Soubor cookie:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve větší míse smíchejte cukr, mléko, máslo, nektar, pálenku a vejce. Přidejte směs mouky a dřevěnou lžící míchejte, dokud nevznikne hladké, husté a lepkavé těsto.
Lehce si vymažte ruce olejem, nabírejte po 1 lžíci těsta a tvarujte kuličky. Položte je na připravené plechy na pečení s rozestupy asi 4 cm. Pečte jeden plech po druhém, dokud sušenky nezezlátnou a vršek neztuhne, asi 15 minut. Nechte několik minut vychladnout. Dokud jsou sušenky ještě teplé, ostrým nožem vyřízněte od ploché strany prohlubeň širokou asi 2,5 cm (dávejte pozor, abyste sušenky úplně nepropíchli). Upečte další plech na sušenky a vyřízněte prohlubně. Nechte sušenky zcela vychladnout.
Do otvoru každé sušenky dejte vrchovatou čajovou lžičku krému a poté k sobě přitlačte dvě stejně velké poloviny, abyste vytvořili broskve, a setřete přebytečný krém, který vytekl ze spojů. Sušenky se v tomto okamžiku nemusí dobře slepit; je třeba je k sobě přitisknout, aby držely tvar.
Dekorace:

V malé misce smíchejte nektar s mandlovým extraktem a přidejte tolik potravinářského barviva, aby byl nektar jasně červený, asi 8 kapek. Do další misky nasypte cukr.
Postupujte s jednou broskví a každou štětcem obarvte červeně a poté je rovnoměrně obalte v cukru. Ujistěte se, že jsou sušenky dobře obalené, a vložte je do formy o rozměrech 23 x 33 cm (sušenky by měly těsně přiléhat, aby si zachovaly tvar). Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 8 hodin nebo přes noc do lednice (to umožní polevě ztuhnout a zabrání rozpadnutí broskví).
Těsně před podáváním ozdobte každou sušenku hřebíčkem a snítkou máty, aby připomínaly stonky.