Vejce Bloody Mary

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 270, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 21 G., vlákno 4 G., cholesterol 253 mg, sodík 793 mg, cukr 8 G.

Tento recept si určitě schováte na příští brunch s přáteli. Tato míchaná vejce se pečou v jednotlivých miskách v rajčatové omáčce s křenem a tabasco omáčkou, čímž vzniká chuť podobná klasické Bloody Mary. Pro úžasnou prezentaci je každá porce doplněna křupavou slaninou, křehkými krevetami, okurkami, opečenými plátky chleba a stonkem celeru – to vše v té nejlepší podobě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plechovka (800 g) konzervovaných drcených rajčat
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 malá šalotka, nakrájená
2 lžíce připraveného křenu
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce pálivé omáčky, například Tabasco
0,5 lžičky semínek celeru
6 velkých vajec
3 silné plátky slaniny, rozpůlené napříč (asi 110 g)
6 velkých krevet (16/20), oloupaných a zbavených žilek (přibližně 110 g)
2 silné plátky briošky (asi 90 g)
Vnitřní stonky celeru s listy, na servírování
Nakládaná zelenina, jako jsou okurky, zelené fazolky, pepperoncini a koktejlová cibule, k podávání
Speciální vybavení6 zapékacích misek o objemu 240 ml; 6 malých špejlí nebo párátek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, krevety, pyré z rajčat, briošková houska, slanina, celer, pepř peperoncino, pálivá omáčka, krémový křen, toasty

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Na plech s okrajem umístěte šest zapékacích misek o objemu 240 ml.
Ve velké míse smíchejte rajčata, česnek, šalotku, křen, worcesterskou omáčku, pálivou omáčku, celer, ¾ lžíce soli a špetku čerstvě mletého černého pepře do hladka. Směs rovnoměrně rozdělte do zapékacích misek a každou naplňte asi do dvou třetin.

Zadní stranou čajové lžičky udělejte uprostřed každé formy na muffiny důlek a do každého důlku opatrně rozklepněte jedno vejce, dávejte pozor, abyste nerozbili žloutek. Každé vejce posypte špetkou soli. Pečte, dokud omáčka nezačne bublat a bílky neztuhnou, ale žloutky budou stále tekuté, asi 25 minut.
Mezitím na středně rozehřáté nepřilnavé pánvi na středním plameni opečte slaninu, občas ji obraťte, dokud nezezlátne a nezkřupe se, asi 6 minut. Přendejte ji na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se okapala. Většinu vyškvařeného tuku z pánve slijte do malé misky, 1 polévkovou lžíci si ponechte a dejte stranou.
Zvyšte teplotu na středně vysokou a krevety okořeňte špetkou soli a černého pepře. Přidejte krevety do pánve a smažte dozlatova a propečte je, asi 2 minuty z každé strany.
Přendejte na talíř se slaninou a dejte stranou. Potřete každou stranu chleba trochou vyškvařeného tuku a poté chléb přidejte do pánve. Smažte dozlatova, 1–2 minuty z každé strany. Přendejte na prkénko a každý krajíc chleba nakrájejte na 3 kusy.
Teplé misky opatrně přendejte na servírovací talíř a posypte čerstvě mletým černým pepřem. Na každou ze 6 malých špejlí nebo párátek napíchněte 2–3 okurky. Pečená vejce podávejte s okurkami, křupavou slaninou, krevetami, opečeným chlebem a celerem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Snídaně / Slavnostní jídla / Párty nádobí / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty

Sbírky receptů