Porchetta v troubě

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Porchetta je tradiční italská vepřová rolka plněná aromatickými bylinkami. Tento recept používá vepřovou plec, nakrájenou na tenké plátky, aby vytvořila tenkou vrstvu masa, potřenou pastou z čerstvých bylinek (petržel, rozmarýn, šalvěj), česneku, citrusové kůry a semínek fenyklu. Porchetta je vynikající podávaná teplá s přílohami nebo studená v sendvičích a předkrmech. Rolku nakrájejte na tenké plátky a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 celá vepřová plec bez kosti
0,5 šálku olivového oleje
1/4 šálku nasekaného česneku
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
1/4 šálku nasekaného čerstvého rozmarýnu
1/4 šálku nasekané čerstvé šalvěje
2 lžíce čerstvě mletých semínek fenyklu
2 lžíce strouhané pomerančové a citronové kůry
1/4 šálku hrubé soli
2 lžíce čerstvě mletého černého pepře
Speciální vybaveníkuchyňská šňůra

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, vepřová plec, semena fenyklu, citronová kůra, černý pepř, česnek, petržel, rozmarýn, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Ostrým nožem rozřízněte vepřovou plec podél tukové kloboučky, abyste maso otevřeli a zploštili.

Připravte si pastu z olivového oleje, česneku, čerstvých bylinek, semínek fenyklu a kůry. Vezměte polovinu soli a posypte s ní maso zevnitř. Totéž udělejte s polovinou černého pepře. Potřete bylinkovou pastou maso a rovnoměrně ji rozetřete.
Vepřové maso zarolujte do rolády a zavažte ji kuchyňskou nití. Roládu zvenku posypte zbývající solí a černým pepřem. Položte ji na mřížku vloženou do pekáče.
Vložte do trouby a pečte 3–4 hodiny nebo dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 60 °C.

Kategorie:

recept / Trouba / Večeře / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Maso / Předkrmy / Sendviče / / Italská kuchyně / Guy Fieri

Podobné recepty