14 způsobů, jak využít baby mrkev

Hlasy: 67

Přidejte do rodinného jídelníčku více zeleniny: zde jsou jednoduché způsoby, jak zužitkovat balíček mrkve, který často leží v lednici.

Jak vařit - 14 způsobů, jak využít baby mrkev

Mladá mrkev, 14 receptů

Běžná situace: koupíte si 900g balení baby mrkve, sníte pár kusů a sáček pak leží na dně lednice, dokud se zelenina nezmění na lepkavou hmotu nebo nevyschne a nesrazí se. Nabízíme jednoduché způsoby, jak využít zbylé obaly – obohatíte si jídelníček o zeleninu a nebudete se muset bát zkažených produktů!

Připravte si glazovanou mrkev

Mladou mrkev podusíme v ¾ hrnku vody na mírném ohni. Jakmile se voda odpaří, vmícháme 1 lžíci másla a 1 lžíci medu. Dochutíme solí dle chuti.

Marinovat

Nakládaná mrkev (escabeche) je nezbytnou součástí mexické kuchyně. Nevyžaduje žádné speciální konzervační techniky a v chladničce ji lze skladovat až týden. Mrkev, plátky červené cibule, chilli papričky, sůl a oregano dejte do sklenice. Sklenici naplňte bílým vinným octem, uzavřete víko a dejte přes noc do lednice.

Vymačkejte šťávu

Mrkev odšťavněte podle pokynů k odšťavňovači. Okraje sklenic ozdobíte tak, že je namočíte do talířku se solí smíchanou se špetkou drcené sušené mrkve (viz níže). Nakonec ozdobíte malou, nakrájenou mrkví.

Zmrazit

Pro mraženou limonádu naplňte formičky na nanuky nastrouhanou nebo velmi tenkou mrkví, přidejte do limonády trochu mrkvové šťávy, směs nalijte do formiček a zmrazte.

Vyrobte si přírodní potravinářské barvivo

Obarvte pečivo a další pochoutky přírodní scezenou mrkvovou šťávou.

Uspořádejte je do tvaru květin

Rozložte mrkev kolem malých misek s barevnými dipy nebo pomazánkami (hummus z červené řepy – jeden z našich nových oblíbených). Jako stonek použijte celer s listy.

Podávejte jako předkrm

Děti spíše jedí jídlo prezentované zajímavým způsobem. Naplňte roztomilé kelímky zdravým dipem nebo pomazánkou a navrch dejte pár mrkví.

Usušte to

Rekonstituovanou sušenou mrkev lze přidat do polévek nebo dušených pokrmů a drcená sušená mrkev slouží jako pomerančová poleva na slané pokrmy.

Jak sušit mrkev

Zeleninu nakrájejte na malé kousky. Blanšírujte 2 minuty a poté sušte v troubě 4 hodiny při 80 °C.

Domácí svačinky

Sušenou mrkev skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Veganské klobásy v pomalém hrnci

V pomalém hrnci promíchejte mrkev s vaší oblíbenou BBQ omáčkou a vařte na mírném ohni 4 hodiny.

Pečená mrkev

Zeleninu promíchejte se 2 lžícemi oleje na smažení, poté posypte solí, pepřem a bylinkami. Pečte při 200 °C asi 25–30 minut, dokud nezměkne.

Pyré

Mrkev vařte nebo duste 10–15 minut, nebo dokud nezměkne. Sceďte v cedníku a vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Rozmixujte do hladka, přidávejte vodu po lžíci, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Přidat k makarónům se sýrem

Do slaných pokrmů, jako jsou makaróny se sýrem, přidejte mrkvové pyré pro extra zeleninovou polevu. Před pečením vmíchejte 1 polévkovou lžíci na porci.