Smažená rýže

Hlasy: 4

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Smažená rýže je lahodný pokrm inspirovaný Asií, který si můžete připravit ze zbytků včerejší večeře a dodat mu tak zářivou novou chuť. Dělá se z vařené rýže, vařeného masa (čehokoli, co máte v lednici: hovězího, kuřecího, šunky, vepřového), hub, smažených vajec, zeleniny a aromatického koření. Všechny ingredience se postupně přidávají do woku (nebo nepřilnavé pánve) a smaží se na vysokém plameni za častého míchání. Výsledek je lahodný, přesně jako něco, co najdete v asijské restauraci.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek vařeného masa, nakrájeného na 1 cm kostky (například vepřové, šunkové, hovězí nebo kuřecí)
8 sušených hub shiitake
3 lžíce arašídového másla
2 velká vejce, lehce rozšlehaná se špetkou hrubé soli
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
1/4 šálku strouhané mrkve
1 velký stroužek česneku, prolisovaný
Špetka vloček chilli papričky
1 lžička nasekaného oloupaného zázvoru
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička tmavého sezamového oleje
3 hrnky vařené dlouhozrnné rýže
0,5 hrnku mraženého zeleného hrášku, rozmrazit v cedníku při pokojové teplotě

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dlouhozrnná rýže, hovězí, kuřecí prsa, hrášek, houby shiitake, Arašídové máslo, zelená cibulka, zázvorový kořen, sezamový olej, sójová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Houby dejte do malé misky, zalijte vroucí vodou a nechte asi 20 minut namočené, dokud nezměknou. Sceďte, osušte a houby rozčtvrťte. Dejte stranou.
V dobře vyhřátém woku nebo velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci arašídového oleje na středním plameni. Pánev krouživým pohybem potřete, aby se olej pokryl celým dnem. Vlijte vejce a krouživým pohybem pánve vytvořte velkou vaječnou placku. Zvedněte okraj vejce, aby syrové vejce mohlo stékat do pánve. Jakmile vejce ztuhne, vyjměte ho z pánve na prkénko. Nechte ho vychladnout a nakrájejte na 2cm kousky.

Pánev otřete papírovou utěrkou a na vysokém plameni rozehřejte zbývající arašídový olej. Přidejte zelenou cibulku a mrkev a restujte 1,5 minuty. Přidejte houby, česnek, chilli papričku a zázvor a restujte další minutu. Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej a rýži a restujte 2–3 minuty.
Přidejte maso, zelený hrášek a odložené vejce; za stálého míchání vařte, dokud se maso neprohřeje, asi 2–3 minuty. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Food Network - recepty / Asijská kuchyně / Čínská kuchyně

Podobné recepty