Domácí těstoviny Tortellini

Hlasy: 1

Jak si doma připravit těstoviny tortellini

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Připravte si vlastní tortellini. Italské tortellini jsou podobné knedlíkům, ale nejčastěji se plní sýrem. Tento pokrm milují všichni, dospělí i děti. A ať jich uděláte kolikkoli, nikdy jich nebudete mít dost. Příprava tortellini je také skvělý způsob, jak trávit čas s rodinou. Těsto můžete hníst a válet ručně, ale pokud máte stroj na těstoviny, použijte ho! Budete ho však muset tvarovat ručně, proto si sežeňte pomocníky. Na náplň smíchejte ricottu s parmazánem a špenátem – lahodná kombinace. Tyto tortellini se vaří velmi rychle. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tortellini

0,5 hrnku ricotty
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce nasekaného špenátu
1 vejce
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
Čerstvé těstoviny, recept viz níže
1 vejce, rozšlehané s 0,5 lžičkou vody

Čerstvé těstoviny

3 hrnky prémiové mouky
2 velká vejce
3 lžíce vody
1 lžička olivového oleje
0,5 lžičky soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny tortellini, prémiová mouka, vejce, špenát, Parmazán, sýr ricotta, černý pepř, muškátový oříšek

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse smíchejte všechny ingredience kromě těstovin a vaječné směsi.
Těsto na těstoviny vypracujte a ručně nebo v cukrářském stroji vyválejte. Kulatým vykrajovátkem vykrojte kolečka z těsta o průměru 7–10 cm. Do středu každého kolečka dejte 1/4 lžičky náplně. Jednu polovinu kolečka potřete vaječnou směsí a těsto přeložte tak, aby náplň uzavřelo. Rohy přehněte dolů a vytvořte tortellini.

Tortellini vhazujte po dávkách do 2 litrů vroucí osolené vody. Vařte 3–5 minut, nebo dokud nevyplavou na hladinu. Vyjměte je děrovanou lžící.
Domácí těstoviny Tortellini

Na čistou pracovní plochu nasypte mouku a uprostřed udělejte důlek. V odměrce smíchejte vejce, vodu, olivový olej a sůl. Tekutou směs postupně nalijte do mouky a míchejte dvěma prsty, dokud se těsto nespojí. Možná nebudete potřebovat všechnu mouku. Pokud těsto válíte ve stroji na těstoviny, můžete ho nyní vytvarovat do disku a zabalit do potravinové fólie. Dejte na 1 hodinu do lednice. Pokud těsto válíte ručně, hněťte ho na pomoučené pracovní ploše 8–10 minut.
Volitelné v kuchyňském robotu

V míse kuchyňského robotu smíchejte mouku a sůl a 2–3krát pulzně prošlehejte. V odměrce na tekutinu prošlehejte vejce, vodu a olivový olej. Aniž byste robot zastavili, nalévejte tuto směs stálým proudem a pokračujte v šlehání, dokud se těsto nezačne odlepovat od okrajů mísy. Poté těsto vyválejte pomocí strojku na těstoviny.

Kategorie:

recept / Recepty na dětská jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Italská kuchyně / Alton Brown

Podobné recepty