Bramborové noky
Hlasy: 15
Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Budete překvapeni, jak snadné je připravit gnocchi, italské bramborové knedlíčky, které se obvykle jedí s pestem, rajčatovou omáčkou nebo jednoduše s máslem, podle tohoto receptu. Na těsto budete potřebovat pouze tři ingredience: teplé vařené brambory, pšeničnou mouku a vejce. Brambory se nastrouhají nebo prolisují šťouchadlem na brambory a smíchají se zbývajícími ingrediencemi. Výsledné těsto se sroluje do tvaru klobásy, nakrájí na kousky a poté se zmačká. Tyto záhyby slouží nejen dekorativnímu, ale i praktickému účelu: pomáhají udržet více omáčky. Pokud nemáte prkénko na gnocchi, můžete záhyby vytvořit hroty vidličky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,3 kg brambor
- 1,5 hrnku prémiové mouky + navíc na práci
- 1 velké vejce, lehce rozšlehané
- Speciální vybaveníšťouchadlo nebo struhadlo na brambory; prkénko nebo vidlička na noky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, gnocchi (knedlíky), vejce
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory dejte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou do výšky asi 5 cm a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Vařte za dle potřeby přilévejte vodu, dokud brambory nebudou snadno propíchnutelné špičkou nože, asi 50 minut. Sceďte a dejte brambory stranou, aby vychladly natolik, že se s nimi dá manipulovat.
- Brambory oloupejte a dužinu nakrájejte na větší kousky. Brambory protlačte šťouchadlem na brambory (viz poznámka) a naskládejte je na čistou pracovní plochu. Posypte 1 lžičkou soli. Nechte brambory zcela vychladnout.
Poznámka
Pokud nemáte šťouchadlo na brambory, můžete brambory nastrouhat na hrubém struhadle.. - Posypte hromádku brambor moukou. Nalijte vejce na mouku a začněte míchat vidličkou. Jakmile se těsto začne lepit, hněťte ho rukama asi 2 minuty; nehněťte ho příliš dlouho. Vytvarujte z něj kouli.
- Plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozkrojte na 4 díly. Postupně s jedním dílem vytvarujte těsto na lehce pomoučeném povrchu do 2 cm silného polena. Pomocí škrabky na stůl nebo nože rozkrojte poleno na 2,5 cm dlouhé díly. Každý díl vyválejte na prkénku na gnocchi nebo na hřbetu vidličky, abyste vytvořili texturu. Položte je na připravený plech. Opakujte se zbývajícím těstem.
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte gnocchi a vařte, dokud nevyplavou na hladinu, 1–2 minuty, poté vařte další minutu. Sceďte a gnocchi promíchejte s omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
