Citronový a bobulový koláč s medem

Hlasy: 2

Jak připravit citronovo-bobulový medový koláč

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 244, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 42 G., vlákno 2 G., cholesterol 47 mg, sodík 146 mg, cukr 23 G.

Upečte si lahodný a šťavnatý citronovo-bobulový koláč s medovo-citronovou glazurou. Kromě glazury se do těsta přidává i med. Krásně se hodí k bobulím a citrusové kůře a dodává koláči neuvěřitelnou bohatost, která během ležení vylepšuje jeho texturu. Proto je nejlepší hotový koláč zabalit do potravinové fólie a nechat přes noc odležet, abyste si ho druhý den naplno vychutnali. Pro ještě zářivější chuť použijte do náplně několik druhů bobulovin. Maliny, ostružiny a borůvky se k tomu hodí perfektně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Citronový koláč s bobulemi

2 a 1/4 hrnku (300 g) mouky
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
1/4 čajové lžičky jedlé sody
3 velká vejce, oddělte bílky od žloutků
3/4 hrnku (250 g) medu z pomerančových květů nebo jetele
2/3 hrnku (170 g) jablečného pyré bez cukru
1/3 šálku (90 g) rostlinného, řepkového nebo hroznového oleje
1 lžíce (15 ml) čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžičky vanilkového extraktu
1,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
1,5 hrnku (200 g) mražených malin, borůvek, ostružin nebo jejich směsi

Medovo-citronová glazura

2 lžíce (45 g) medu
2 lžíce (30 ml) čerstvě vymačkané citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, prášek do pečiva, vejce, med, jablečné pyré, vanilkový extrakt, citrón, malina, borůvka, ostružina

Příprava pokrmu podle receptu:

Koláč:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Nastříkejte čtvercový plech o straně 20 cm sprejem na pečení a poté jej vyložte 20 cm širokým proužkem pečicího papíru, přičemž nechte několik centimetrů papíru volně přesahovat přes dvě protilehlé strany plechu.
Ve středně velké míse prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu. V jiné středně velké míse šlehejte bílky ručním mixérem do tuhého sněhu.

V oddělené míse prošlehejte žloutky, med, jablečné pyré, olej, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a citronovou kůru. Tekuté ingredience vlijte do moučné směsi a jemně vmíchejte do těsta. Do těsta přidejte asi třetinu rozšlehaných bílků a vmíchejte. Poté přidejte zbývající rozšlehané bílky a jemně vmíchejte, dokud nezmizí všechny viditelné hrudky bílků.
Vyjměte bobule z mrazáku. Nalijte polovinu těsta do připravené formy a uhlaďte povrch. Posypte těstem polovinu mražených bobulí. Nalijte a uhlaďte zbývající těsto a poté posypte zbývajícími bobulemi. Pečte dozlatova a dozlatova, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde s několika vlhkými drobkami, 50–55 minut.
Nechte 10 minut vychladnout na plechu na mřížce.
Glazura:

V malé misce smíchejte med s citronovou šťávou.
Pomalu nalijte polevu na teplý dort a nechte ji vsáknout, než přidáte další. Nechte dort zcela vychladnout, poté nakrájejte a podávejte.

Poznámka

Tento koláč bude druhý den ještě lepší; pevně ho zabalte do potravinové fólie a nechte přes noc odpočinout.