Plněné cuketové lodičky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tyto plněné cuketové lodičky, pokryté zlatavou krustou, vypadají lahodně a slavnostně. K jejich přípravě se každá cuketa rozkrojí napůl a odstraní se dužina, která se použije k výrobě náplně. Kromě zeleniny obsahuje náplň také mleté mandle, strouhanku, strouhaný parmazán a smetanu ke šlehání, která po uvaření na pánvi dodá celé směsi úžasnou texturu a krémovou chuť. Plněné lodičky pečte v troubě ve vodní lázni a pár minut před dokončením grilujte vršek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 velké pevné cukety, neoloupané
2 lžíce (30 g) másla
3/4 hrnku mletých mandlí
0,5 šálku smetany ke šlehání
1 čajová lžička soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
3/4 lžíce parmazánu
1/4 šálku jemné strouhanky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, máslo, mandle, krém, Parmazán, strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ořízněte konce cukety a vyhoďte je. Tři nejširší cukety nakrájejte napříč na 5cm kousky. Pomocí malé lžičky nebo naběračky na meloun vydlabejte z každého kousku dužinu a semínka a nechte tenký dno ve tvaru lodičky. Dužinu cukety vložte do kuchyňského robotu.
Zbývající cuketu nahrubo nasekejte. Vložte ji do kuchyňského robotu a mixujte, dokud cuketa nebude najemno nasekaná.

Přiveďte k varu středně velký hrnec s osolenou vodou. Cuketu blanšírujte, dokud nezačne měknout, asi 2 minuty. Ihned ji přendejte do misky s ledovou vodou. Sceďte a cuketu rozložte plochou stranou dolů na velký pekáč nebo plech.
Předehřejte troubu na 190 °C.
Na středně velké pánvi rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte odloženou nakrájenou cuketu a vařte, dokud se tekutina neodpaří, asi 15 minut. Vmíchejte mandle, vařte 1 minutu, poté přidejte smetanu, sůl a černý pepř. Přiveďte k varu. Vařte, dokud smetana nezhoustne, asi 3 minuty. Vmíchejte 1/2 hrnku parmazánu a strouhankaSejměte z plotny a míchejte do hladka.
Lžící nebo cukrářským sáčkem s jednoduchým kulatým nástavcem naplňte lodičky krémovou směsí. Do formy s naplněnými lodičkami nalijte vroucí vodu tak, aby hladina vody dosahovala asi 0,5 cm. Pečte ve vodní lázni 15 minut.
Předehřejte troubu na grilování. Lodičky posypte zbývajícím parmazánem a grilujte dozlatova, asi 1 minutu. Ihned podávejte.

Autor receptu - Mary Sue Milliken a Susan Feniger jsou americké kuchařky, restauratérky, autorky kuchařek a rozhlasové a televizní moderátorky specializující se na latinskoamerickou kuchyni.

Kategorie:

recept / Plněné pokrmy / Kuchyňský robot / Hlavní chody / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Sýrové předkrmy

Podobné recepty