Oranžový gradientní obrácený koláč

Hlasy: 1

Jak udělat oranžový obrácený koláč s gradientem

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Neobvyklá, krásná barva tohoto výrazného dezertu, respektive plynulý přechod z tmavé do světlé, je dosažena použitím různých druhů citrusových plodů. Základ koláče z kysaného mléka a sirup, který ho naplňuje, se připravují poměrně snadno.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vrchol

5 citronů Meyer, kůra z 1 citronu na těsto na koláč
3 sladké pomeranče Washington Navel
5 mandarinek
3 krvavé pomeranče Moro, kůra z 1 pomeranče na těsto
3 červené grapefruity odrůdy American Ruby
3 červené sicilské pomeranče
Zařízení: plech na pečení o rozměrech 22 x 32 cm.

Sirup

1/4 hrnku krystalového cukru
2 lžíce hnědého cukru
1 lžíce (15 g) másla
1 lžíce vody

Piškotový dort s kysaným mlékem

2 hrnky prémiové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli
3/4 hrnku změklého másla
1 a 1/4 hrnku krystalového cukru
3 velká vejce pokojové teploty
1,5 lžíce kyselé mléko
1 lžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, sušenkové těsto, kyselé mléko, vejce, vanilkový extrakt, hnědý cukr, citrón, Pomeranče, mandarinky, grapefruit

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 170 °C.
Pro citrusový vrchOloupejte citrony, pomeranče a grapefruity a nakrájejte je na plátky silné 0,7 cm. Pomocí 4cm odměrky vykrojte z citrusových plodů čtverečky. Plátky opatrně rozložte na plech v jedné vrstvě; to bude vršek koláče, proto nezapomeňte dodržet sklon. Začněte krvavými pomeranči v pravém horním rohu, plátky těsně stlačujte a otáčejte je v rozích, abyste vytvořili diamantové tvary.

Druhou řadu těsně vložte do „drážek“ první řady a uspořádejte citrusové plody podle barvy, postupujte od tmavé ke světlé, a rozložte dvě řady od každé barvy, dokud nevyplníte celý prostor. Zbývající citrusové diamanty rozstřihněte napůl a rozložte je po obvodu, čímž vyplníte zbývající „drážky“. Měli byste mít úhledný okraj.
Na sirupCukr, hnědý cukr, máslo a vodu dejte do malého hrnce a přiveďte k mírnému varu na středním plameni; vařte, dokud se cukr nerozpustí. Sirup pokapejte citrusové plody a pomocí cukrářského štětce ho rovnoměrně rozetřete na ovoce.
Na piškotový dort s jogurtemDo mísy dejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. V jiné míse smíchejte máslo a krystalový cukr a šlehejte ručním mixérem do nadýchané směsi. Postupně přidávejte vejce a šlehejte, dokud se nespojí. Suché ingredience přidejte k mokrým a šlehejte do hladka. Přidejte kyselé mléko a šlehejte, dokud těsto nezhoustne a nebude bez hrudek. Vmíchejte vanilkový extrakt a citrusovou kůru, dokud se vše nespojí.
Těsto nalijte na citrusové plody a rovnoměrně ho rozetřete stěrkou. Pečte koláč 30–35 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá a vršek nezezlátne. Vyjměte koláč z trouby a nechte ho alespoň 30 minut vychladnout.
Koláč přikryjte prkénkem a rychle, ale opatrně ho obraťte. Na prkénku ho nakrájejte a položte na servírovací talíř. Oranžový koláč dnem vzhůru odneste ke stolu.

Recept ananasový obrácený koláč.