Dýňová a tvarohová roláda

Hlasy: 5

Jak připravit dýňový a tvarohový piškotový dort

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Dýňová roláda s tvarohem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Piškotový dort

0,75 šálku prémiové mouky
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jedlé sody
1 čajová lžička mleté skořice
1 čajová lžička mletého zázvoru
0,25 lžičky mletého muškátového oříšku
0,5 lžičky soli
3 velmi velká vejce pokojové teploty
1 hrnek krystalového cukru
0,75 lžíce dýňové pyré
0,25 hrnku moučkového cukru + trochu na posypání

Plnicí

330 g sýra mascarpone
1,25 hrnku prosátého moučkového cukru
2 lžíce smetany ke šlehání
0,25 hrnku nasekaného sušeného kandovaného zázvoru (kandovaného)
Špetka hrubé soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, sušenkové těsto, sýr mascarpone, vejce, krém, dýňové pyré, kandované ovoce, mletý zázvor, muškátový oříšek, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte máslem formu s odnímatelným dnem o rozměrech 30 x 40 cm, vysoká asi 2,5 cm. Vyložte formu pečicím papírem, vymažte ji a vysypte moukou.
V malé misce prosejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, zázvor, muškátový oříšek a sůl. Dobře promíchejte. Vejce a krystalový cukr dejte do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem a šlehejte na střední až vysokou rychlost 3 minuty, dokud směs trochu nezhoustne.

S mixérem na nízké otáčky přidejte dýni a poté pomalu vlévejte moučnou směs, dokud se vše nespojí. Dokončete míchání gumovou stěrkou. Nalijte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Pečte 10–12 minut, dokud koláč neztuhne.

Zatímco se dort peče, položte na rovný povrch čistou, tenkou látkovou utěrku a prosejte na ni 0,25 hrnku moučkového cukru, rovnoměrně ho rozetřete po celém povrchu. Jakmile dort vyndáte z trouby, uvolněte ho od okrajů formy a obraťte ho přímo na připravenou utěrku. Odstraňte pečicí papír. Teplý dort a utěrku velmi opatrně srolujte k sobě, začněte od krátkého konce. Nechte zcela vychladnout na mřížce.
Připravte náplňV míse elektrického mixéru s metlovým nástavcem šlehejte mascarpone, moučkový cukr a smetanu asi minutu, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Vmíchejte kandovaný zázvor a sůl.

Koláč opatrně rozviňte na prkénku s utěrkou pod těstem. Náplň rovnoměrně rozetřete na těsto. Koláč znovu srolujte. Sejměte utěrku a konce ořízněte, aby byly okraje hladké. Posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na plátky.

Recept dýňová rolka.