Špagety s citronovou omáčkou a krevetami

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Linda Xiao

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Špagety s citronovou omáčkou a krevetami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pro krevety:

340 g velkých oloupaných krevety
1 lžíce olivového oleje
1/4 čajové lžičky soli
1/8 lžičky mletého černého pepře

Na těstoviny:

450 g špaget
1/2 lžičky soli a trochu na vaření špaget
2/3 hrnku olivového oleje
2/3 hrnku strouhaného parmazánu, plus více na posypání (volitelně)
1 lžíce strouhané citronové kůry (z cca 1 velkého citronu)
1/2 hrnku citronové šťávy (asi ze 2 velkých citronů)
1/4 lžičky mletého černého pepře
1/3 šálku nasekané čerstvé bazalky
2 lžíce smažených kaparů (viz recept níže)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, krevety, Parmazán, citronová šťáva, kapary, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si krevetyVe středně velkém hrnci rozehřejte na mírném ohni olivový olej. Krevety osolte a opepřete a naskládejte je v jedné vrstvě na rozehřátou pánev. Smažte 2–3 minuty z každé strany, dokud krevety nezrůžoví a nebudou propečené. Sejměte z plotny.
Připravte si těstovinyVložte špagety do velkého hrnce s osolenou vroucí vodou. Vařte asi 8 minut, dokud špagety nezměknou, ale zůstanou pevné.

Občas promíchejte, aby se špagety nepřilepily. Slijte 1 hrnek vody, ve které se vařily špagety, a zbývající vodu vylijte. Mezitím ve velké míse smíchejte olivový olej, parmazán, citronovou kůru a šťávu.

Těstoviny smíchejte s citronovou omáčkou a krevetami. Podle potřeby přidávejte odloženou vodu z vaření, po 1/4 hrnku, aby se těstoviny zvlhčily. Osolte a opepřete. Vmíchejte bazalku. Špagety podávejte s osmaženými kapary a dle chuti posypané parmazánem.
Jak smažit kaparySlijte vodu, kapary Důkladně opláchněte a osušte. Do malé pánve s rovnými stěnami nalijte rostlinný olej do tloušťky 0,5 cm. Zahřívejte na středním plameni, dokud nezačne varit.

Přidejte kapary a vařte asi 2 minuty, dokud se neotevřou, nezezlátnou a nezkřupají. Pomocí děrované lžíce nechte scedit na talíři vyloženém papírovou utěrkou.