Zapékaný chléb se třemi druhy masa

Hlasy: 1

Jak připravit - Chlebový kastrol se třemi druhy masa

Čas: 2 hodiny 23 minut
Složitost: průměrný
Porce: 12 - 14

Toto jídlo od Ingrid Hoffmanové, které obsahuje nakrájená vejce natvrdo, papriky a olivy, spolu s vepřovým a hovězím masem a klobásou, obsahuje více masa než bílý chléb. Vystačí na nasycení 14 lidí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

10 vajec kategorie CO
1 hrnek (220 g) nesoleného másla, rozděleného
700 g mletého hovězího masa (3krát namletého)
700 g mletého vepřového masa (3krát namletého)
3 velké cibule, nadrobno nakrájené
15 jemně nasekaných stroužků česneku
1 hrnek steakové omáčky
1/2 hrnku jablečného octa
Kůra z 1 citronu
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce sušeného oregana
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 červená paprika (odstraňte semínka a stopku a jemně nasekejte)
1 zelená paprika (odstraňte semínka a stopku a jemně nasekejte)
5 tenkých plátků celeru
4 svazky (asi 1 1/2 hrnku) jemně nasekané zelené cibulky, pouze bílá a světle zelená část
1 plechovka (170 g) rajského protlaku
5 krajíců bílého chleba
1/3 hrnku mléka
450 g nakrájených hotových klobás

1 hrnek rozinek

1 hrnek jemně nasekaných petrželových lístků
1 hrnek oliv plněných červenými chilli papričkami

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, kupaty (smažené klobásy), sladká paprika, zelená cibulka, cibule, česnek, pálivá omáčka, kmín, oregano, jablečný ocet, vejce, mléko, celer, rajský protlak, rozinka, olivový, bílý chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si náplň do zapékaného pokrmu: Vejce dejte do velkého hrnce a zalijte vodou. Přiveďte vodu k varu, přikryjte pokličkou a vypněte oheň. Nechte vejce 10 minut odstát. Zalijte studenou vodou a nechte zcela vychladnout, poté oloupejte a nakrájejte.
Ve velké pánvi rozpusťte na středním plameni 1/2 hrnku (110 g) másla. Přidejte hovězí a vepřové maso a vařte, dokud maso nezhnědne, asi 15 minut.

Přidejte 1/2 hrnku nakrájené cibule a polovinu nasekaného česneku, steakovou omáčku, ocet, citronovou kůru, kmín a oregano, osolte a opepřete. Vařte za častého míchání, dokud cibule nezměkne a maso nebude propečené, 30 minut.

Vypněte oheň a přendejte masovou směs do velké mísy, aby vychladla. Masový základ si můžete připravit až den předem. Přikryjte ho potravinovou fólií a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni k použití.

Ve stejné velké pánvi rozpusťte na středním plameni zbývajících 1/2 hrnku (110 g) másla. Přidejte zbývající cibuli a česnek spolu s paprikou, celerem a jarní cibulkou.

Přidejte rajský protlak a duste, dokud zelenina nezměkne, asi 15 minut. Chléb namočte na 3 minuty do mléka.

Z chleba vymačkejte co nejvíce tekutiny a poté ho rozdrobte do pánve. Vraťte masovou směs do pánve spolu s nakrájenými vejci, klobásou, rozinkami, petrželkou a olivami a promíchejte.
Předehřejte troubu na 180 °C.

Směs přendejte do vymazaného zapékacího pekáče a pečte 20–30 minut dozlatova. Podávejte s pečeným krocanem.