Zázvorový rumový dort

Hlasy: 2

Čas: 5 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 556, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 69 G., vlákno 2 G., cholesterol 119 mg, sodík 289 mg, cukr 44 G.

Váš ořechový dort bude vypadat krásně a slavnostně, pokud budete postupovat podle této jednoduché techniky: místo vmíchávání nasekaných ořechů do těsta je posypte na dno formy a lžící naneste těsto navrch. Když hotový dort otočíte, bude pokrytý ořechovou polevou a bude vypadat naprosto úžasně! Pokapejte dort kořeněným rumovým sirupem a nechte ho vsáknout.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíček

1 hrnek opečených pekanových ořechů, jemně nasekaných
3 hrnky prémiové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička soli
3/4 hrnku plnotučného mléka pokojové teploty
1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
1 lžíce vanilkového extraktu
220 g nesoleného másla pokojové teploty
1 hrnek krystalového cukru
1 hrnek pevně natlačeného světle hnědého cukru
3 velká vejce pokojové teploty
2 velké žloutky pokojové teploty

Sirup

1 hrnek tmavého rumu
1/4 šálku vody
0,5 hrnku krystalového cukru
1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, pekanové ořechy, zázvorový kořen, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a vložte rošt do spodní třetiny trouby. Dortovou formu o objemu 12 šálků důkladně vymažte rozpuštěným máslem, vysypte moukou a přebytečnou mouku setřete. Dno formy posypte ořechy a dejte stranou.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl; dejte stranou. V další malé míse smíchejte mléko, zázvor a vanilku.

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte máslo a cukr a šlehejte na střední rychlost, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 3 minuty.
Postupně přidávejte vejce, dokud směs nebude hladká. Snižte rychlost mixéru na minimum, přidejte třetinu moučné směsi a míchejte, dokud se zcela nespojí. Vmíchejte polovinu mléčné směsi, dokud se zcela nespojí. Opakujte, dokud se všechny ingredience nespojí, a nakonec přidejte mouku. Těsto přendejte do připravené formy a uhlaďte ho.
Pečte, dokud dort neztuhne, nezhnědne a testovací tyčinka zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 50 minut. Přendejte dort na mřížku a nechte 10 minut vychladnout. Poté dort vyklopte na mřížku, vyjměte ho z formy a nechte zcela vychladnout.
Sirup:

Všechny ingredience smíchejte v malém hrnci a postavte na střední plamen. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud sirup mírně nezhoustne, asi 5 minut. Sceďte a nechte trochu vychladnout.
Jakmile dort vychladne na pokojovou teplotu, propíchněte ho ze všech stran dřevěnou špejlí. Nalijte sirup na dort a ujistěte se, že se dostane do dortu a nestéká dolů. Nechte ho alespoň 4 hodiny odpočívat, aby se sirup do dortu vsákl.