Domácí zmrzlina se sušenkami

Hlasy: 3

Jak si vyrobit - domácí zmrzlina ze sušenek

Čas: 7 hodin a 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 950 ml.

Vanilková zmrzlina je základem, ze kterého vzniklo 1 000 různých variací, ale ve směsích často hraje druhořadou roli. Tento recept představuje domácí vanilkovou zmrzlinu v celé její kráse a přidání drcených čokoládových sušenek jí dodává zábavný nádech. Jednoduše vmíchejte kousky do zmrzliny a zmrazte. Na tento recept budete potřebovat speciální výrobník zmrzliny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 šálky smetany ke šlehání
1 hrnek plnotučného mléka
3/4 hrnku cukru
1 lžíce vanilkového extraktu
5 velkých žloutků
110 g čokoládových oplatkových sušenek (asi 20 ks)
Speciální vybavení: výrobník zmrzliny a elektronický teploměr

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vanilková zmrzlina, mléko, krém, čokoládové sušenky

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte smetanu, mléko, cukr, vanilkový extrakt a 1/2 lžičky soli a na středním plameni přiveďte k varu.

Nejprve si připravte krém, jeho hustotu kontrolujte dřevěnou lžící.

V míse střední velikosti prošlehejte žloutky. Pomalu nalijte 1 hrnek horké smetanové směsi do vyšlehaných žloutků, poté směs vlijte zpět do hrnce, prošlehejte a vraťte na střední teplotu. Vařte za stálého míchání dřevěnou vařečkou, dokud smetana nezhoustne a nedosáhne 82 °C, 6–8 minut.

Sejměte z plotny a sceďte krém přes jemné síto do velké mísy nebo odměrky. Pevné části vyhoďte.

Krém často míchejte, dokud nevychladne na pokojovou teplotu. Přímo na povrch krému položte potravinovou fólii, aby se nevytvořila kůže.

Dejte do lednice, dokud krém úplně neztuhne, asi na 3 hodiny. Pro rychlejší vychladnutí vložte misku do jiné misky s ledovou vodou a míchejte, dokud krém úplně nevychladne.

Krém lze vychladit ve výrobníku zmrzliny.

Vychladlá směs by měla být hladká a sametová; dle potřeby prošlehejte. Mezitím vložte do mrazáku kovovou formu o rozměrech 20 cm čtvercového tvaru.

Poté zmrazte vychladlý krém ve výrobníku zmrzliny.

Výrobník zmrzliny udělá všechnu práci za vás.

Jednoduše stiskněte tlačítka podle pokynů výrobce a současně zmrazujte a stloukejte. Po dokončení stloukání bude zmrzlina stále měkká. Nyní můžete podle chuti přidat čokoládové lupínky nebo kousky brownie. Můžete ji namáčet do zmrzliny a hned ji sníst. Nebo ji můžete dát na 6 hodin nebo déle do mrazáku. Zmrzlina vydrží až 3 měsíce. Ale proč čekat? Zmrzlina chutná mnohem lépe hned po výrobě. Ať tak či onak, odměňte se kopečkem nebo dvěma svého mraženého výtvoru.

Vyjměte vychlazenou formu z mrazáku. Vložte sušenky do plastového sáčku se zipem a lehce je rozdrťte hladkou stranou paličky na maso nebo dnem odměrky. Na dno dejte polovinu sušenek. Navrch lžící rozetřete směs.