Gratinované brambory s dýní a uzenou slaninou

Hlasy: 1

Jak připravit - Gratinované brambory s dýní a uzeným hrudí

Čas: --
Složitost: snadno

Gratin doslova znamená pokrm pečený dozlatova. Může být sladký nebo masitý, připravený z brambor, rýže nebo jiné zeleniny.

Při gratinování je důležité zajistit, aby byl pokrm propečený uprostřed i zespodu, ale bez přepálení kůrky. Toho se obvykle dosáhne tak, že se pokrm nejprve upeče dozlatova a poté se zvýší teplota, aby se dosáhlo lahodné kůrky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dýně – 300 g.
Uzená hrudí – 150 g.
Sýr Tilsiter – 100 g.
Pár snítek petrželky
Hrubá sůl, pepř
Trochu másla
Brambory – 2 ks.
Hustá smetana 33 % - 100 ml.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, dýně, uzená vepřová hruď, Sýr Tilsiter, petržel, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Velké dýně se docela obtížně loupou, takže je můžete krátce upéct v troubě, abyste si proces usnadnili. Dýni nakrájejte na tenké plátky.
Hrudní hrudí nakrájejte na kousky nebo proužky. Brambory nakrájejte na tenké půlkroužky a namočte do vody, abyste odstranili přebytečný škrob.

Připravte si zapékací misku, ideálně takovou, kterou lze postavit na stůl. Na tyto zapékací pokrmy se dobře hodí skleněné zapékací misky.
Dno pánve vymažte máslem a posypte trochou mouky nebo strouhanky, aby se zapékací miska snáze vyndala.
Na dno pánve položte překrývající se plátky dýně. Vrstvu ochuťte kořením, solí a bylinkami.
Tvrdý sýr nastrouhejte na jemném struhadle; pomůže to rychleji rozpustit a slepit. Posypte sýrem vrstvu dýně.
Na dýni položte uzenou hrudí tak, aby se kousky překrývaly. Tuto vrstvu není třeba solit, ale posypte ji bylinkami a sýrem.
Poslední vrstvu tvoří nakrájené brambory. Zbývající sýr, bylinky a smetana se smíchají v míse. Aby se vrstvy lépe spojily, můžete do směsi přidat žloutek jednoho vejce. Směs prošlehejte a nalijte ji na gratinovanou placku.
Plech můžete přikrýt alobalem, aby se brambory a dýně stihly upéct. Vložte zapékací plech do trouby a pečte asi půl hodiny.
Poté můžete odstranit fólii, zvýšit teplotu na maximum nebo zapnout režim „Gril“, aby se vytvořila kůrka.

Podávejte horké s omáčkou z kysané smetany nebo čerstvým salátem. Hotový pokrm vypadá velmi slavnostně a elegantně.