Kanapky s lososovou pěnou
Hlasy: 12
Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 48 jednohubek
Složitost: snadno
Množství: 48 jednohubek
Jemná pěna z uzeného lososa vyrobená ze šlehačky, želatiny, citronové kůry, kaparů a kopru. Tuto pěnu lze použít k ozdobení plátků okurky, chlebových tyčinek nebo krekrů, případně k naplnění tartaletů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 90 g jemně nakrájeného uzeného lososa
- 48 neslazených krekrů, křupavých chlebů, plátků bagety nebo plátků okurky
- 1 a 1/4 šálku (310 ml) 35% smetany
- 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
- 1 čajová lžička jedlé želatiny
- 1 lžíce jemně nasekaného čerstvého kopru
- 1 lžička nasekaných kaparů
- Malé množství pálivé omáčky
- Nasekaný čerstvý kopr nebo jemně nastrouhaná citronová kůra
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, krém, kopr, kapary, citronová kůra, bílý chléb, okurky, bageta, želatina
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malém hrnci nebo skleněné misce smíchejte 60 ml smetany a citronovou kůru; vmíchejte želatinaNechte 5 minut odstát, aby želatina změkla. Umístěte hrnec na mírný oheň a počkejte, dokud se želatina nerozpustí, nebo želatinu ohřejte v mikrovlnné troubě na mírném ohni. Sejměte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Směs lososa, kopru, kapary, pálivou omáčku a želatinovou směs. V vychlazené míse vyšlehejte zbývající smetanu k šlehání do tuha. Přidejte čtvrtinu směsi a vmíchejte. Přidejte zbývající šlehačku a jemně vmíchejte do hladka. Přikryjte a dejte do chladničky ztuhnout, asi na 1–2 hodiny.
- Pomocí cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou nebo lžíce naneste vychladlou pěnu na krutony nebo plátky okurky. Posypte jednohubky koprem nebo citronovou kůrou.
Kategorie:
Podobné recepty
