Pizza smažená na pánvi s BBQ kuřecím masem

Hlasy: 3

Jak připravit - pizzu s kuřecím masem BBQ smaženou na pánvi

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4

Pokud už máte těsto připravené, příprava této litinové pizzy nezabere více než půl hodiny. Vložte těsto do předehřáté pánve, aby se vytvořila křupavá kůrka. Tato pizza je perfektní kombinací slané, sladké, pikantní a kyselé chuti. Křupavá kůrka z kynutého těsta je pokryta kousky grilovaného kuřete, mozzarellou a čedarem. Závěrečným detailem je pokapaná medem, čerstvým koriandrem, jarní cibulkou a kroužky jalapeño na lepkavé polevě. Podávejte s křupavými hranolky s česnekem a parmazánem. Naprosto vynikající!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pizza

1 grilované kuře
1 červená cibule
3-4 stroužky česneku
0,5 hrnku kuřecího vývaru
1 hrnek kečupu
1/4 hrnku světle hnědého cukru
1/4 šálku melasy
1/4 hrnku jablečného octa
1/4 šálku worcesterské omáčky
1 lžíce uzené sladké papriky
1 lžíce mletých hořčičných semínek
450 g těsta, viz recept níže
Prémiová mouka do práce
Asi 1 lžíce kukuřičné mouky
Špetka drcených vloček červené papriky
1 lžíce strouhané mozzarelly a strouhaného žlutého čedaru
Asi 2 lžíce akáciového medu
2 lžíce pálivé omáčky, nejlépe Frank's Red Hot nebo Tabasco chipotle
Listy koriandru
Zelená cibulka, nakrájená
Plátky jalapeňos papriček
Česnekové hranolky, recept na servírování viz níže

těsto na pizzu

1 šálek teplé vody
1 balíček sušeného aktivního droždí
2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání mísy
1 lžíce akátového medu
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
3 hrnky prémiové mouky

Česnekové hranolky

1 sáček mražených steakových hranolků
3 lžíce rozpuštěného másla
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
1 čajová lžička granulovaného česneku
1 lžička sušené petrželky
1 lžička oregana
0,5 lžičky mletého pepperoncini pepře nebo drcených vloček červené papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, kynuté těsto, hranolky, Parmazán, kečup, pepř peperoncino, hořčičné semínko, paprika, vločky červené papriky, česnekové granule, oregano, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 270–275 °C (vysoký stupeň) s roštem uprostřed. Rozehřejte litinovou pánev o průměru 30 cm na středně vysokou teplotu (pro křupavější pizzu).
Připravte si všechny ingredience.

Kuře oloupejte, odstraňte kosti a maso nakrájejte na kousky. Cibuli nakrájejte na kostičky a česnek nastrouhejte nebo prolisujte.

Rozehřejte druhou litinovou (nebo jinou) pánev na středním plameni. Přidejte olivový olej na 2 otočky pánve, poté přidejte cibuli a česnek, osolte a opepřete a vařte několik minut, dokud nezměknou. Přidejte vývar a nechte ho vsáknout. Přidejte kečup, cukr, melasu, ocet, worcesterskou omáčku, papriku a hořčici. Přidejte kuře do omáčky, promíchejte a odstavte z plotny.

Těsto na lehce pomoučené pracovní ploše rozválejte a roztáhněte do rovnoměrného kruhu o průměru 30-35 cm, kterým zakryjte plech. Vypněte oheň pod prvním plechem, posypte do plechu trochu kukuřičné mouky a lžící na něj rozdělte těsto, přičemž ho přitlačte ke stranám plechu co nejvýše. Ujistěte se, že je plech horký. Těsto potřete olivovým olejem, posypte trochou soli a černým nebo červeným pepřem. Navrch dejte kuře s omáčkou a posypte sýrem. Vložte do trouby. Pečte 10-12 minut nebo dozlatova.
V malém hrnci nebo pánvi smíchejte med, trochu vody a pálivou omáčku a zahřívejte na mírném ohni.

Pizzu pokapejte nebo potřete medovou směsí a posypte jarní cibulkou, koriandrem a jalapeños.
těsto na pizzu.

Do mísy mixéru s hnětacím hákem nalijte teplou vodu, přidejte droždí a nechte ho 5 minut rozpustit a napěnit.

Přidejte olivový olej, med a sůl a zapněte mixér. Postupně přidávejte mouku, aby vzniklo těsto. Těsto přendejte do mísy lehce vymazané olivovým olejem, přikryjte a nechte 1 hodinu odpočinout.

Těsto rozkrojte napůl, polovinu těsta zabalte do potravinové fólie a zmrazte pro pozdější použití.
Předehřejte troubu na 270 °C - 275 °C.
Česnekové hranolky.

Hranolky dejte na plech a pečte 15–20 minut, dokud nebudou velmi křupavé.

Přendejte hranolky do velké mísy. Pokapejte máslem a přidejte zbývající ingredience. Promíchejte, aby se obalily. Podávejte horké.

Poznámka

Těsto samozřejmě nezvládnete za 30 minut, ale z tohoto receptu vystačí těsto na 2 pizzy, takže ho můžete mít vždy po ruce v mrazáku.