Kuřecí tinga tacos

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Kuřecí tinga je tradiční mexický pokrm, který se skládá z trhaného kuřecího masa v pikantní rajčatové omáčce s chipotle papričkami v omáčce adobo, které mu dodávají kouřovou chuť. Kuřecí tinga se nejčastěji podává jako náplň do tacos s dalšími typickými mexickými ingrediencemi. Kuře se vaří odděleně od omáčky; pro bohatší chuť použijte grilované kuře. Natrhejte ho vidličkami a promíchejte s připravenou omáčkou tinga. Podávejte na kukuřičných tortillách se sýrem, lístky koriandru, salsou a rychle nakládanou cibulí, jejíž recept najdete úplně na konci.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tacos

1 grilované kuře, rozdrcený
1 lžíce řepkového oleje
1 malá cibule, nakrájená
2 nadrobno nakrájené chipotle papričky v adobo omáčce
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce mletého kmínu
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky kajenského pepře
1 plechovka (280 g) krájených rajčat se zelenými chilli papričkami
1 hrnek kuřecího vývaru
Opečené kukuřičné tortilly k servírování

Polevy

Sýr Cotija
Čerstvé listy koriandru
Nakládaná šalotka a červená cibule (viz recept níže)
Salsa

Nakládaná šalotka s červenou cibulí

0,5 šálku destilovaného bílého octa
2 lžíce cukru
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
1 šalotka, nakrájená na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, pyré z rajčat, chipotle papričky v adobo omáčce, mletý kajenský pepř, kmín, červená cibule

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a restujte do změknutí, asi 3 minuty. Přidejte chipotle papričky, česnek, kmín, sůl a kajenský pepř a restujte do zavonění, asi 1 minutu. Přidejte rajčata a vývar a přiveďte k varu, asi 2 minuty.
Vypněte oheň a opatrně nalijte omáčku do mixéru. Mixujte do hladka. Vraťte omáčku do pánve, zahřívejte na středním plameni a přidejte kuřecí maso, za stálého míchání se rovnoměrně rozprostře. Vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut. Podávejte s tortillami a dalšími přílohami.

Nakládaná šalotka s červenou cibulí

V malém hrnci smíchejte bílý ocet, cukr a 1 čajovou lžičku soli s 0,5 šálkem vody. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Všechny cibule dejte do půllitrové sklenice a zalijte marinádou. Nechte zcela vychladnout. Skladujte v chladničce až 1 týden.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Předkrmy / Pivní pochutiny / Sendviče / Masové předkrmy / / Mexická kuchyně

Podobné recepty