Glazovaný vepřový a jablečný salát
Hlasy: 1
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Tento salát harmonicky kombinuje grilované vepřové maso, sladká jablka, čerstvé tuříny, šťavnatý hlávkový salát a pikantní modrý sýr. Je docela sytý a lze jej podávat jako hlavní chod. Před přidáním do salátu se vepřová panenka griluje, potahuje lahodnou glazurou z jablečného džemu a tymiánu a červená cibule se namočí do vody, aby zjemnila svou chuť. Všechny ingredience promíchejte s kyselo-sladkým vinaigrette z jablečného džemu a ihned podávejte.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 přírodní vepřové kotlety bez kosti, střední část (asi 0,6 kg)
- 3 lžíce jablečného džemu
- 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
- 0,5 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání
- půlka malé červené cibule, najemno nakrájené
- 3 lžíce zrnité hořčice
- 1/4 hrnku jablečného octa
- 2 hlávky bostonského salátu nebo salátu Bibb, natrhané
- 1 jablko Fuji nebo Gala, nakrájené na kostičky
- 1 malá tuřín, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 3/4 šálku rozdrobeného modrého sýra
- Nasekaná čerstvá petrželka na servírování (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, Bibbův salát, jablka, modrý sýr, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril na vysokou teplotu. Smíchejte 2 lžíce jablečného džemu s tymiánem. Vepřové kotlety osolte a opepřete černým pepřem a potřete je z obou stran olivovým olejem. Grilujte do křupava a opečte, asi 3 minuty z každé strany. Potřete směsí s džemem a pokračujte v grilování, dokud kotlety nebudou propečené, asi 2 minuty navíc. Odložte stranou a nechte vychladnout.
- Nakrájenou cibuli namočte asi na 10 minut do misky se studenou vodou. Mezitím ve velké míse smíchejte hořčici, ocet a zbývající 1 lžíci jablečného džemu, osolte a opepřete dle chuti. Postupně vmíchejte 1/2 hrnku olivového oleje a šlehejte do hladka.
- Vepřové maso nakrájejte na malé kousky a sceďte cibuli. Do mísy s dresinkem přidejte hlávkový salát, jablko, tuřín, vepřové maso, cibuli a modrý sýr a promíchejte. V případě potřeby posypte petrželkou.
Kategorie:
Podobné recepty
