Pečené kuře s citronem a bylinkami

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6

Místo jednoho velkého kuřete pečte v troubě dvě malá kuřata. Pomůže jim to rychleji se upéct a rovnoměrněji zhnědnout. Kuřata předem potřete aromatickým bylinkovým máslem. Použijte dostatek aromatických bylin, jako je petržel, kerblík, pažitka a estragon. V kombinaci s citronem dodávají kuřatům nádhernou vůni. Máslo dodá kuřeti šťavnatost a kůži extra křupavou. Máslem potřete kuře po celém těle a pod kůži, do dutin vložte nakrájené citrony a pečte dozlatova.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kuřecí těla o hmotnosti 1,3-1,8 kg, vykuchaná
6 lžic (90 g) másla, pokojové teploty
4 citrony (2 citrony, kůra a čtvrtka, 2 citrony, nakrájené na klínky)
0,5 hrnku nasekané petrželky
0,5 hrnku nasekaného kerblíku
0,5 hrnku nasekané pažitky
1/4 šálku nasekaného estragonu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, máslo, citrón, petržel, kerblík, pažitka, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřata osušte papírovými utěrkami. Vnitřek dutiny osolte a opepřete. V kuchyňském robotu smíchejte máslo, citronovou kůru, petrželku, kerblík, pažitku, estragon, 2 čajové lžičky soli a špetku mletého černého pepře; mixujte do hladka. Prsty jemně sejměte kůži z kuřecích prsou a stehen. Polovinu bylinkového másla rovnoměrně vetřete pod kůži obou kuřat a poté zbývajícím bylinkovým máslem vetřete do celého povrchu kuřat. Dejte odkryté do chladničky alespoň na 30 minut, aby kůže oschla.
Asi 30 minut před pečením nechte kuřata vychladnout na pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Do dutin kuřat vložte čtvrtky citronu. Stehýnka svažte kuchyňskou provázkem a křídla podstrčte. Kuřata položte prsy nahoru na mřížku na plech s okrajem nebo mělký pekáč s určitým odstupem. Kolem nich rozložte klínky citronu.

Pečte, dokud kuřecí prsa a paličky nebudou zlatavě hnědé, asi 30 minut. Otočte plech a snižte teplotu trouby na 175 °C. Pokračujte v pečení, dokud kuřecí kůže nebude zlatavě hnědá a křupavá a teploměr zapíchnutý do nejsilnější části stehna neukáže 74 °C, dalších 40 až 50 minut.
Vyjměte kuře z trouby a nechte ho 15 minut odpočinout na plechu. Poté odstřihněte provázek a kuře filetujte. Podávejte s pečenými klínky citronu.

Kategorie:

recept / Trouba / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty

Podobné recepty