Jak vyřezávat figurky z marcipánu
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Toto rozkošné marcipánové ovoce a zelenina ozdobí jakýkoli tematický dort nebo pečivo, ale lze je také podávat jako bonbóny v papírových košíčcích nebo ovocných košíčcích. K jejich výrobě budete potřebovat přírodní marcipán bez jakýchkoli přísad a potravinářská barviva. Postupujte podle pokynů na zdobení v receptu a získáte velmi realistické miniaturní ovoce, které se snadno vyrábí i bez speciálního cukrářského náčiní.
Doporučujeme
Recept:
- 2 balení přírodních marcipán žádná barviva
- Potravinářská barvicí pasta
- Nevařené celozrnné špagety (na stonky)
- Hřebíček (na spodní část jablek a hrušek)
- Kakaový prášek (do brambor)
Budete potřebovat:
Bambusové špízy, škrabka na zeleninu, nástroje na marcipán (k dostání v cukrárnách) – volitelně, malé vykrajovátka na sušenky ve tvaru lístků, malé štětce.
Brambor
Naberte 1 rovnou lžíci marcipánu a mezi dlaněmi z něj vytvarujte bramboru. Bambusovou špejlí nebo jiným nástrojem udělejte na bramborě oči, poté ji obalte v malém množství kakaového prášku (aby se napodobila špína) a přebytečný prášek oklepejte.
Dýně
Do 1 lžíce marcipánu přidejte malé množství oranžového potravinářského barviva a vmíchejte. Marcipán vytvarujte mezi dlaněmi do kuličky a poté jej lehce zploštěte. Tupou stranou nože nebo nástroje na marcipán nakreslete na dýni čáry. Do malého množství marcipánu přidejte malé množství kakaového prášku nebo hnědého potravinářského barviva a srolujte ho do tenkého provazce. Odřízněte malý kousek a přitlačte ho na dýni, abyste vytvořili stonek. Zbývající provaz stočte do spirály kolem bambusové špejle. Špíz opatrně vytáhněte a spirálu přitlačte ke stonku, abyste vytvořili úponek.
Hruška nebo jablko
Do 1 lžíce marcipánu přidejte trochu žlutého nebo zeleného (nebo obojího) potravinářského barviva, vmíchejte potravinářské barvivo a mezi dlaněmi vyválejte kuličku. Pokud děláte hrušku, vytvarujte marcipán do tvaru hrušky. Ulomte kousek nevařených celozrnných špaget a vložte do něj stopku, poté do spodní strany vložte celý stroužek. Jablkům a hruškám přidejte trochu ruměnce. Zřeďte trochu potravinářského barviva v kontrastní barvě (červené nebo oranžové) s trochou lihu nebo vody a potřete jím ovoce.
Listy
Přidejte do marcipánu trochu zeleného potravinářského barviva a promíchejte. Marcipán rozválejte co nejtenčím válečkem a vykrajujte listy požadovaného tvaru. Pomocí bambusové špejle nebo tupé strany nože nakreslete na listy žilkování. Listy můžete ohýbat a sevřít, aby vypadaly realističtěji. Položte je na tác, aby uschly, nebo je, dokud jsou ještě měkké, přitlačte na ovoce.
Nechte marcipánové ovoce a zeleninu 12 hodin ztuhnout na vzduchu a poté je přendejte do vzduchotěsné nádoby. Lze je skladovat až 2 týdny.
Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlová pasta
Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrářka a televizní moderátorka.
Kategorie:
recept / Dezerty / Cukrovinky
Podobné recepty
