Porce cassatas s kandovanými pomeranči

Hlasy: 2

Jak vyrobit - Individuální Cassatas s kandovanými pomeranči

Čas: 1 hodina.
Složitost: průměrný
Porce: 6

Cassata je sicilský dezert z piškotového těsta plněného ricottou. Vytvořte jednotlivé cassaty, které se nepečou. Na piškot použijte sušenky savoiardi a protože tyto cassaty budou mít pomerančovou příchuť, namočte je do směsi pomerančového sirupu a likéru. Náplň cassaty je lahodný krém vyrobený z ricotty, smetany, strouhané čokolády, pomerančového likéru a kandované pomerančové kůry. Na ozdobu dezertu použijte kandované pomeranče – jsou sladší a šťavnatější než běžné pomeranče, ale vařené v sirupu jsou prostě vynikající. Užijte si úžasnou kombinaci pomerančů, krémové náplně a hořké čokolády.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kandované pomeranče

2 pomeranče pupku
1,5 šálku cukru

Plnicí

450 g ricotty
1/3 hrnku moučkového cukru, prosátého
1/4 hrnku hořké čokolády, nahrubo nastrouhané
1/4 šálku nasekané kandované pomerančové kůry
2 lžíce šlehačky
1 lžíce pomerančového likéru
1 lžička vanilkového extraktu

Shromáždění

0,5 hrnku sirupu z kandovaných pomerančů
0,5 šálku vody
3 lžíce pomerančového likéru
200 g. sušenky savoiardi

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Pomeranče, cukr, sýr ricotta, moučkový cukr, tmavá čokoláda, kandované ovoce, krém, Pomerančový likér, vanilkový extrakt, sušenky

Příprava pokrmu podle receptu:

Pomeranče nakrájejte na tenká kolečka a odstraňte semínka, aniž byste kolečka roztrhli.
Přiveďte k varu hrnec s vodou a přidejte plátky pomeranče. Vařte 1 minutu a poté sceďte.

Do hrnce nalijte 1,5 hrnku čerstvé vody a cukr. Přiveďte k varu a přidejte plátky pomeranče. Vařte bez pokličky 20 minut. Kůra bude mírně průsvitná (ale ne úplně).
Sejměte hrnec ze sporáku a nechte pomeranče v sirupu vychladnout na pokojovou teplotu. Kandované pomeranče lze v chladničce skladovat až měsíc.
Plnicí: Všechny ingredience důkladně promíchejte a dejte do chladničky do doby sestavení.
Vyložte 6 zapékacích misek nebo jiných forem potravinovou fólií. Vyjměte 6 plátků pomeranče ze sirupu, nechte sirup okapat a jeden plátek vložte na dno každé formy.
Pomerančový sirup zahřejte, přidejte vodu a pomerančový likér a zahřejte těsně nad bod varu. Sušenky nakrájejte tak, aby se vešly do zapékacích misek, a namočte je do sirupu. Poté je ihned těsně rozložte po celém povrchu zapékacích misek.
Poté přidejte náplň a přikryjte namočenými sušenkami. Zabalte misky do potravinové fólie a dejte do lednice, dokud je nebudete moci podávat.
Před podáváním rozbalte cassaty a rozložte je na porcované talíře, přičemž odstraňte fólii.

Cassaty lze skladovat 2 dny.