Grilované kuře s opečeným citronem a rajčaty

Hlasy: 2

Čas: 50 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Krása kuřete spočívá v tom, že je k dostání téměř v každém obchodě s potravinami ve vašem okolí, rychle se vaří, dobře se marinuje a je libové. Marinované kuře grilované na grilu je téměř dokonalý pokrm, který vyžaduje jen malou přípravu, ale je neuvěřitelně šťavnatý a lahodný. Podávejte s několika plátky grilované ciabatty a máte jednoduchý, ale elegantní pokrm, o který se můžete podělit s hosty.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 celá kuřata, každé o hmotnosti 1,1 - 1,3 kg, nakrájená na 8 kusů
1 1/4 hrnku olivového oleje, plus navíc na vymazání
1 lžíce worcesterské omáčky
1-2 špetky drcených chilli vloček
2 střední cibule, nakrájené na kolečka o tloušťce 1,2 cm.
2 svazky zelené cibulky, oříznuté kořeny
1 citron, nakrájený na plátky
0,5 hrnku nasekané petrželky
1 lžíce červeného vinného octa
2–3 ančovičky, důkladně omyté a jemně nasekané, volitelná ingredience
4–6 plátků ciabatty
6–8 středně velkých, velmi zralých hybridních rajčat nebo šťavnatých rajčat odrůdy hovězí srdce, nakrájených na klínky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, ciabatta, salátová rajčata, Worcestrová omáčka, vinný ocet, vločky červené papriky, Ančovičky

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse nebo sáčku se zipem smíchejte 1 hrnek olivového oleje, worcesterskou omáčku, vločky červené papriky, cibuli, jarní cibulku a citron. Přidejte kousky kuřete a obalte je v marinádě. Dejte na několik hodin do lednice.
Předehřejte plynový gril nebo rozehřejte uhlíky ve venkovním grilu na střední teplotu. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, přesuňte všechny uhlíky na jednu stranu a vytvořte tak dvě strany – jednu s vyšším plamenem a jednu s nižším plamenem.

Vyjměte kuře a zeleninu z marinády a rozložte je na dva plechy. Marinádu slijte. Kuřecí kousky štědře osolte a opepřete a poté je položte na gril spolu s cibulí, jarní cibulkou a citrony. Část jarní cibulky a citronů může propadnout roštem, ale doufejme, že většina z nich zůstane celá.
Sklopte víko grilu, abyste zvýšili teplotu, a důkladně opečte. Gril bude neuvěřitelně kouřový, ale snažte se víko asi 7 minut neotevírat.

Zvedněte víko grilu a otočte kuře. Pokračujte v grilování s poklopem většinou dole, dokud kuře není propečené, celkem asi 35 minut. Pokud se kuře, citrony nebo cibule začnou příliš rychle připalovat, snižte teplotu nebo je přesuňte na chladnější místo na grilu a v případě potřeby je otočte.

Sejměte maso z grilu a nechte ho 5–10 minut odpočinout před podáváním.
Mezitím smíchejte zbývajících 1/4 hrnku olivového oleje, petrželku, ocet a ančovičky (pokud je používáte).
Pro servírováníPotřete chléb olivovým olejem a grilujte z obou stran. Na talíře rozložte kuře, citron, jarní cibulku a cibuli. Z boku rozložte plátky rajčat a pokapejte dresinkem. Podávejte s opečeným chlebem.