Burger naruby s rajčatovo-worcesterským kečupem

Hlasy: 4

Jak připravit - Burger s rajčatovo-worcesterským kečupem

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Burgery obrácené naruby si oblíbí každý. Ani ostřílení milovníci burgerů se po ochutnání tohoto sendviče jen stěží budou chtít vrátit k běžným sendvičům. Na rozdíl od tradičních bulek s plackou není středem sendviče samotná placka, ale směs smažené slaniny a mletého choriza vložené mezi dva plátky sýra, dvě placky a dvě poloviny bulky. Tento burger je neuvěřitelně šťavnatý a chutný, ale je nutností s domácím rajčatovo-worcesterským kečupem, který dokonale doplní chuť masa a dodá celému sendviči charakter.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hamburger

100 g nasekané slaniny
0,5 hrnku nakrájené červené cibule
3 lžíce syrové chorizo klobásy, bez obalu
900 g mletého hovězího masa, 20 % tuku
200 g švýcarského sýra, nakrájeného na tenké plátky, asi 8 plátků
4 Kaiser rolky, rozkrojené napůl a osmažené

Kečup

3 lžíce olivového oleje
1/4 šálku nakrájené červené cibule
8 švestkových rajčat, oloupaných, zbavených semínek a nakrájených na 0,5cm kousky.
1 lžíce nasekaného česneku
2 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce jablečného octa
2 lžíce cukru
0,5 lžičky nasekaného kopru
Špetka nového koření
Špetka celerové soli
Špetka hořčičných semínek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, sladká houska, švestková rajčata, kečup, Worcestrová omáčka, jablečný ocet, klobása chorizo, Švýcarský sýr, slanina, nové koření, celerová sůl, hořčičné semínko, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Na středně velké pánvi na středně vysokém plameni opečte slaninu a cibuli. Slanina by měla uvolnit tuk, ale neměla by být křupavá. Přidejte chorizo a opečte, dokud nebude propečené. Poté směs slaniny a chorizo přendejte na papírové utěrky a nechte vychladnout.
Mleté hovězí maso rozdělte na 8 stejných porcí. Vytvarujte z něj volné kuličky a placičky o průměru 10 cm. Doprostřed každé placičky dejte 1 kousek sýra, 1/4 směsi slaniny a další kousek sýra. Navrch položte další placku a okraje obou placiček k sobě jemně přitlačte. Opakujte se zbývajícími plackami, abyste získali celkem 4 velké placičky, každá o průměru 10 cm a tloušťce 4 cm.

Rozehřejte středně velkou pánev na středním plameni. Vložte do ní 4 placky a smažte 3–4 minuty z každé strany. Poté je opatrně otočte a smažte další 3–4 minuty z druhé strany. Sejměte pánev z plotny, přikryjte poklicí a pečte v troubě při 120 °C po dobu 10 minut.
Vyjměte karbanátky z trouby, položte je na housky a podávejte s rajčatovo-worcesterským kečupem.

Tento pokrm doplní vůně červeného vína Merlot.

Kečup

Ve středně velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni a přidejte cibuli. Restujte, dokud se nezkaramelizuje. Přidejte rajčata a česnek a vařte ještě několik minut, dokud zelenina nezměkne. Poté přidejte všechny zbývající ingredience a duste 30 minut.
Kečup můžete podávat s kousky zeleniny nebo ho rozmixovat do hladka.

Kategorie:

recept / Večeře / Rychlé občerstvení / Hamburgery / Předkrmy / Sendviče / Guy Fieri

Podobné recepty