Zapletená chala s černým rybízem

Hlasy: 2

Jak vyrobit - Zapletená chala z černého rybízu

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 24

Podrobný recept na domácí pečené dobroty s fotografiemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek teplé vody (asi 43 °C)
1 čajová lžička cukru
2 lžičky suchého aktivního droždí
4 hrnky pšeničné mouky, plus asi 1 hrnek na hnětení těsta
1/3 hrnku medu
2 celá vejce CO
3 žloutky z kategorie vajec CO
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce hrubé soli
3/4 - 1 hrnek černého rybízu
1 lžíce máku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, kynuté těsto, vejce, mák, rybíz, med

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte vodu a cukr. Navrch posypte droždí. Nechte asi 8 minut kynout, dokud se nevytvoří pěna.

Do velké mísy dejte 1 hrnek mouky a uprostřed udělejte důlek. V malé misce prošlehejte med, 1 celé vejce, žloutky, olivový olej a sůl. Tuto směs nalijte do důlku. Promíchejte.

Přidejte droždí, zbývající 3 hrnky mouky a rybíz a míchejte, dokud nevznikne měkké, hrudkovité těsto. Hněťte těsto na lehce pomoučeném povrchu, dokud nebude měkké a poddajné, asi 10 minut.
Z těsta vytvarujte kouli a dejte ji do lehce vymazané mísy. Přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte kynout, dokud se nezdvojnásobí, asi hodinu. Vyklopte těsto na lehce pomoučený vál, minutu hněťte, vytvarujte ho do koule a vraťte ji do mísy. Přikryjte a nechte znovu kynout, dokud se nezdvojnásobí, asi hodinu.

Plech vyložte pečicím papírem. Bochník vytvarujte podle tohoto návodu: Těsto položte na čistou pracovní plochu a rozdělte ho na 3 stejné díly. Každý díl srolujte a natáhněte do tvaru šňůry o délce 30–38 cm. Šňůry položte vedle sebe na pracovní plochu. Začněte na vzdálenějším konci a zapleťte je do copu. Jakmile je cop hotový, konce zastrčte pod sebe a sevřete je. Bochník položte na připravený plech.

Chléb přikryjte čistou, suchou kuchyňskou utěrkou a nechte ho kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi hodinu.

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 190 °C (375 °F). Rozšlehejte zbývající vejce. Potřete housku vejcem a posypte mákem. Pečte dozlatova, asi 35 minut.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Pekárna / Domácí chléb / Food Network - recepty / Židovská kuchyně

Podobné recepty