Chala s cibulí a česnekem

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 2 zapletené vlasy

Tato voňavá chala se připravuje s náplní z másla, česneku a cibule. Do každého proužku kynutého těsta je zabalena syrová zelenina, která se poté zaplétá do tradičního copu. Při hnětení těsta můžete část hladké mouky nahradit celozrnnou nebo žitnou moukou. Před pečením potřete povrch směsí medu a rozšlehaného vejce pro lahodnou, lesklou hnědou kůrku. Tuto česnekovou a cibulovou chalu podávejte místo běžného chleba k jakémukoli jídlu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 balíčky (asi 4,5 lžičky) suchého aktivního droždí
1,5 šálku teplé vody
1/4 lžíce + 1 lžička cukru
6,5 hrnku hladké mouky, plus navíc na práci s těstem (nebo nahraďte 2,5 hrnku celozrnnou moukou)
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
2/3 hrnku neutrálního rostlinného oleje, například řepkového, plus navíc na vymazání mísy
5 velkých vajec
1/4 hrnku rozpuštěného másla
půlka cibule, jemně nakrájená
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce medu
Solné vločky na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, celozrnná mouka, vejce, cibule, česnek, vločky mořské soli, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte droždí, teplou vodu a 1 lžičku cukru a jemně promíchejte. Nechte asi 5 minut odstát, dokud se netvoří pěna.
Mezitím ve velké míse nebo v míse kuchyňského robotu s hnětacím hákem smíchejte mouku, hrubou sůl a zbývající 1/4 hrnku cukru. V samostatné míse smíchejte rostlinný olej se 4 vejci.

Jakmile droždí napění, přidejte ho do moučné směsi, poté ihned přidejte vaječnou směs a promíchejte. Hněťte ručně na pomoučené ploše nebo ve stojanovém robotu s hnětacím hákem, dle potřeby přidávejte více bílé mouky (ale nepřehánějte to!), dokud nezískáte hladké a mírně lepivé těsto, 7–10 minut.
Těsto dejte do olejem vymazané mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte ho odpočinout při pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny, nebo o něco déle, pokud používáte celozrnnou mouku. Případně můžete těsto nechat přes noc v lednici a nechat ho asi hodinu odpočinout při pokojové teplotě, než s ním budete pracovat.
Plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozdělte na 6 dílů. Každý díl vyválejte na velký proužek o tloušťce 0,5–1 cm a šířce asi 7,5 cm. Každý proužek podélně uprostřed potřete rozpuštěným máslem. Do středu rozložte nakrájenou cibuli a česnek.
Každý proužek srolujte, aby se cibulová směs uvnitř utěsnila. Zapleťte 3 provazce a konce zastrčte pod sebe, aby se utěsnily. Opakujte se zbývajícími 3 kusy těsta, abyste vytvořili druhou chalu. Položte na plech vyložený pečicím papírem a volně přikryjte potravinovou fólií. Nechte 30 minut odpočinout.
Předehřejte troubu na 175 °C.
V malé misce smíchejte med a zbývající vejce. Potřete chalu směsí a posypte vločkovou solí. Pečte dozlatova, asi 35 minut, ale po 28 minutách zkontrolujte. Před podáváním nechte trochu vychladnout.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.

Kategorie:

recept / Trouba / Večeře / Hlavní chody / Přílohy / Pekárna / Slané koláče / Domácí chléb / Slané koláče a housky

Podobné recepty