Řecká polévka s trahanou (domácí sušené těstoviny)

Hlasy: 3

Čas: 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Řecká polévka s trahanou (domácí sušené těstoviny) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 litr kuřecího vývaru
1 lžíce olivového oleje
2 středně velké cibule, nakrájené na malé kostičky
6 rozdrcených stroužků česneku
1 porce trahany (viz recept níže)

Krupice "Trakhan":

1,5 lžíce teplého mléka
1,5 šálku jogurtu
1 čajová lžička citronové šťávy
600 g drceného bulguru
1/4 hrnku pšeničné mouky
1/4 hrnku krupice
13 lehce rozšlehaných vajec
1/2 lžíce šedé soli** a mletý černý pepř dle chuti

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bulgurové krupice, krupice, vejce, mléko, jogurt, citronová šťáva, cibule, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a orestujte cibuli s česnekem. Vařte, dokud cibule nezezlátne. Zalijte kuřecím vývarem a přiveďte k varu. Přidejte trahanu a duste do změknutí. Osolte a opepřete. Podávejte s česnekovým toastem.

Krupice "Trakhan": Ve velké míse smíchejte mléko, jogurt a citron. Přikryjte a nechte přes noc odstát, aby směs nakynula. Druhý den smíchejte bulgur, pšeničnou mouku a krupici ve velkém hrnci a vmíchejte směs mléka a jogurtu a vejce. Přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 10 minut na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou vařečkou. Osolte a opepřete. Nechte 20 minut odstát.
Velkou lžící směsi dejte na plech, vložte do předehřáté trouby na 66 °C a sušte 8 hodin.

Jakmile těsto zaschne, vložte ho do kuchyňského robotu a mixujte, dokud se nerozpadne na malé kousky. Skladujte ve sklenici na chladném a suchém místě. Používejte ho jako rýži a těstoviny nebo do polévky.

Šedá sůl je nezpracovaná, mokrá sůl, kterou lze zakoupit v obchodech s potravinami. Před použitím rozetřete šedou sůl na plech a nechte uschnout v troubě při 180 °C, poté ji rozemlejte.

Kategorie:

recept / Polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Řecká kuchyně / Kočka Cora

Podobné recepty