Citrusové cupcakes s polevou z bílé čokolády

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 425, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 56 G., vlákno 0 G., cholesterol 88 mg, sodík 263 mg, cukr 43 G.

Melissa d'Arabian zdobí své citrusové cupcakes nadýchanou polevou z bílé čokolády a drobnými bonbóny, čokoládovými kapkami, želé bonbóny a dokonce i cereálními vločkami. Děti to všechno milují! Samozřejmě můžete sladkosti nahradit čerstvými bobulemi, pokud chcete.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Glazura

2/3 lžíce bílých čokoládových granulí
2 lžičky cukrářského tuku
1 balení (220 g) smetanového sýra pokojové teploty
2 lžíce pomerančové šťávy
1 lžička vanilkového extraktu
Špetka jemné soli
2 hrnky moučkového cukru

Košíčky

1,5 šálku prémiové mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
3/4 lžičky jemné soli
110 g másla pokojové teploty
1 hrnek krystalového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 velké vejce
2 žloutky
0,5 hrnku zakysané smetany
Kůra z půlky pomeranče (asi 1 lžička)
1,5 lžíce pomerančové šťávy
Různé polevyjako jsou borůvky, mini vajíčka v čokoládě, želé bonbóny, duhové cereálie, lékořicové lano a čokoládou pokryté grahamové krekry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, zakysaná smetana, Pomerančová kůra, bílá čokoláda, smetanový sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte papírovými košíčky jednu formu na muffiny o objemu 12 šálků nebo dvě formy na muffiny o objemu 6 šálků.
Glazura:

Do středně velké misky vhodné do mikrovlnné trouby dejte bílou čokoládu a tuk. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon za občasného míchání, dokud se čokoláda nerozpustí, 40–50 sekund. Míchejte do hladka.

Ve středně velké míse šlehejte smetanový sýr mixérem na nízké otáčky do hladka, asi 1 minutu. Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu, pomerančovou šťávu, vanilku a sůl do hladka. Za stálého míchání na nízké otáčky přidávejte moučkový cukr, po 1/2 hrnku, do hladka, 2–3 minuty. Přikryjte potravinovou fólií a dejte stranou. Výtěžek: 2 hrnky.
Košíčky:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a 1/2 lžičky soli. Ve velké míse prošlehejte máslo, cukr, vanilku a zbývající 1/4 lžičky soli mixérem na vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná. Postupně přidávejte vejce a žloutky a po každém přidání dobře prošlehejte. S mixérem na střední rychlost přidejte zakysanou smetanu, kůru a šťávu, dokud nevznikne hladká směs.
Zapněte mixér na střední rychlost a přidejte moučnou směs a míchejte do hladka. Každou formu na muffiny naplňte těstem do dvou třetin. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu košíčku nevyjde čistá, asi 20 minut. Nechte 10 minut vychladnout ve formě na mřížce. Vyjměte košíčky z formy a nechte je na mřížce zcela vychladnout.
Shromáždění:

Pomocí malé kovové stěrky rozetřete polevu na vrch vychladlých košíčků. Ozdobte různými druhy polev.