Cupcaky s polevou s příchutí čaje Earl Grey

Hlasy: 1

Jak připravit cupcaky s příchutí čaje Earl Grey

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: průměrný
Množství: 48 malých cupcakes

Uspořádejte doma čajový dýchánek v anglickém stylu a upečte si tyto úžasné čokoládové cupcakes s glazurou z pusinek s příchutí Earl Grey. Glazura se připravuje z čajových sáčků, které se přidávají přímo při šlehání bílků s cukrem. Čajový sáček by měl být velmi jemně namletý, aby vám případná zrnka neobtěžovala. Jeho osvěžující bergamotové tóny se krásně snoubí s bohatou čokoládovou chutí cupcakes. Vyšlehanou, tuhou glazuru nanášejte až po úplném vychladnutí cupcakes. Jejich jedinečná chuť uchvátí vaše hosty.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

170 g hořké čokolády, nasekané
220 g másla, nakrájeného na kousky
1,5 šálku cukru
3/4 šálku mouka na dort
0,5 lžičky soli
4 velká vejce
0,5 lžičky vanilkového extraktu

Glazura

1 hrnek cukru
Bílky ze 4 velkých vajec
1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
Špetka soli
2 sáčky čaje Earl Grey

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tmavá čokoláda, máslo, cukr, mouka na dort, vejce, vanilkový extrakt, citronová šťáva, Čaj Earl Grey

Příprava pokrmu podle receptu:

Upečte si cupcakes:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte dvě formy na mini muffiny (po 24 kusech) papírovými košíčky. V žáruvzdorné misce nad hrncem s vroucí vodou (miska by se neměla dotýkat vody) rozpusťte čokoládu a máslo. Šlehejte metličkou do hladka, poté misku sejměte a nechte vodu vařit. V jiné misce smíchejte cukr, mouku a sůl a poté vmíchejte rozpuštěnou čokoládu. Postupně přidávejte vejce a poté zašlehejte vanilku do hladka.
Těsto nalijte do připravených forem a naplňte je do ¾. Pečte, dokud košíčky po lehkém stisknutí nepruhnou zpět, 15–18 minut. Vyjměte je z forem a nechte vychladnout na mřížce.

Mezitím si připravte polevu:

V míse kuchyňského robotu smíchejte cukr, bílky, citronovou šťávu a sůl. Přidejte čajové sáčky, poté misku postavte nad hrnec s vroucí vodou a šlehejte, dokud se směs neprohřeje a cukr se zcela nerozpustí, asi 2 minuty. Přendejte misku do mixéru a šlehejte metličkou na střední rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky, asi 5 minut. Polevu přendejte do velkého plastového sáčku na zip, odstřihněte roh a naneste polevu na muffiny.

Kategorie:

recept / Mixér / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty