Cupcaky s karamelovou náplní a arašídovou polevou

Hlasy: 1

Jak připravit - Karamelové cupcakes s arašídovou polevou

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 625, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 88 G., vlákno 1 G., cholesterol 100 mg, sodík 189 mg, cukr 75 G.

Arašídové máslo se krásně hodí ke karamelové náplni těchto skvělých cupcakes. Přidává se jak do těsta, tak do krémové polevy a měkké karamelové bonbóny jsou na náplň ideální. Arašídové máslo při přidávání do polevy vmíchejte stěrkou, abyste vytvořili mramorový efekt a cupcakes tak získali úžasný vzhled.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

25 měkkých karamelových bonbonů, například Kraft Classic Caramels
1/4 šálku smetany ke šlehání

Košíčky

1 hrnek prémiové mouky
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky jemné mořské soli
1 a 1/4 hrnku krystalového cukru
165 g nesoleného másla pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
3 vejce pokojové teploty
0,5 hrnku krémového arašídového másla

Poleva z arašídového másla

110 g nesoleného másla pokojové teploty
4 hrnky moučkového cukru
1/4 hrnku plnotučného mléka pokojové teploty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, Arašídový krém, karamel

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby. Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte formu na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky. Dejte stranou.
Plnicí:

V malém hrnci s tlustým dnem smíchejte karamelové bonbóny a smetanu ke šlehání a zahřívejte na mírném ohni. Vařte za občasného míchání, dokud se bonbóny nerozpustí a směs nebude hladká, asi 10 minut. Nechte stranou trochu vychladnout.

Košíčky:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte krystalový cukr a máslo a šlehejte na vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, 2–3 minuty. Snižte rychlost mixéru na střední rychlost a přidejte vanilkový extrakt a vejce. Za běžícího mixéru postupně přidávejte moučnou směs, dokud nevznikne husté těsto. Vmíchejte arašídové máslo.
Na dno každé formy dejte 3 lžíce těsta. Navrch dejte 1 lžíci karamelové směsi. Na karamelovou náplň lžící rozetřete 1/4 hrnku těsta.
Pečte 23–25 minut, nebo dokud testovací tyčinka zapíchnutá do košíčku nevyjde s vlhkými drobkami. Nechte 5 minut vychladnout. Vyjměte košíčky z formy a nechte je zcela vychladnout na mřížce, asi 1 hodinu (košíčky trochu poklesnou).
Glazura:

Ve středně velké míse prošlehejte máslo mixérem do světlé a nadýchané konzistence. Vmíchejte moučkový cukr a mléko, dokud se zcela nespojí. Pomocí gumové stěrky vmíchejte arašídové máslo do polevy, dokud se nevytvoří mramorové proužky.
Polevu dejte do zdobicího sáčku a naneste ji na košíčky, nebo ji potřete malou stěrkou.