Sněhové košíčky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 310, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 31 G., vlákno 1 G., cholesterol 52 mg, sodík 140 mg, cukr 27 G.

Upečte si tematické cupcakes na Vánoce, Nový rok nebo jen tak na oslavu příchodu zimy. Ačkoli dezert vypadá s bílou krémovou tvarohovou polevou a kokosovým posypem studený jako sněhové koule, uvnitř každé koule se skrývá měkký a teplý čokoládovo-kávový cupcake.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1/4 hrnku mouky na dort (ne samokypřící)
0,5 lžičky kakaového prášku
Špetka soli
1 velké vejce, oddělte žloutek od bílku
3 lžíce krystalového cukru
1 lžíce + 2 lžičky uvařené silné kávy
1/4 lžičky vanilkového extraktu

Glazura

6 lžic nesoleného másla pokojové teploty
1,5 hrnku moučkového cukru
1 lžíce mascarpone
1,5 lžičky vanilkového extraktu
2,5 šálku sladkých kokosových vloček

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, vejce, kakao, káva, sýr mascarpone, kokosové vločky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C a postříkejte formu na 12 mini muffinů sprejem na pečení.
Košíčky:

Do malé mísy prosejte mouku, kakaový prášek a sůl. Ve středně velké míse šlehejte mixérem na středně vysokou rychlost vaječný žloutek se 2 lžícemi krystalového cukru, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 2 minuty. Vmíchejte 2 lžičky kávy a vanilkový extrakt. Přidejte moučnou směs a míchejte stěrkou do hladka.

V jiné míse šlehejte bílky čistým metličkou na střední rychlosti do pěny. Zvyšte rychlost na středně vysokou a postupně přidávejte zbývající 1 lžíci krystalového cukru; šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé špičky, asi 3 minuty.
Pomocí gumové stěrky vmíchejte asi třetinu rozšlehaného bílku do těsta a poté opatrně vmíchejte zbývající bílek. Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků na muffiny a naplňte je do poloviny. Pečte, dokud muffiny nebudou tmavě zlatohnědé a po stlačení nepružné, asi 10 minut. Do každého muffinu udělejte párátkem několik dírek a poté potřete zbývající lžící kávy. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Glazura:

Ve velké míse prošlehejte máslo s moučkovým cukrem mixérem na nízké otáčky do hladka, poté zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte, dokud poleva nebude lehká a nadýchaná, asi 2 minuty. Přidejte mascarpone a šlehejte do hladka. Vmíchejte vanilkový extrakt.
Na talíř rozetřete kokos. Každý košíček zcela potřete silnou vrstvou polevy a poté obalte v kokosu. Dejte alespoň na 30 minut do lednice. Lze skladovat až 24 hodin.