Banánové pudinkové košíčky

Hlasy: 1

Jak připravit banánové pudinkové muffiny

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 486, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 46 G., vlákno 1 G., cholesterol 112 mg, sodík 185 mg, cukr 34 G.

Vychutnejte si všechny chutě banánového pudinku v jednom cupcake. Těsto na cupcakes je naplněno drcenými vanilkovými oplatkovými sušenkami, které jsou základem klasického banánového pudinku, a kousky banánů. Každý cupcake je plněný měkkou, sametovou bílou čokoládovou náplní, která připomíná vanilkový pudink. Dezert je zakončen máslovou polevou, navrchu je plátek banánu a kruh oplatkových sušenek. Perfektní pochoutka pro každou příležitost nebo když máte chuť na banánový pudink.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Cupcaky a náplň

1 hrnek prémiové mouky
2/3 hrnku drcených vanilkových oplatkových sušenek (asi 3/4 hrnku celých sušenek)
1 a 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
165 g nesoleného másla, pokojové teploty
0,5 hrnku krystalového cukru
2 velká vejce, pokojové teploty
0,5 hrnku mléka, pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
1 velký banán, oloupaný a najemno nakrájený
0,5 lžíce granulí bílé čokolády
1/4 šálku smetany ke šlehání

Glazura

220 g nesoleného másla, pokojové teploty
Špetka soli
2 hrnky moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1-2 lžíce mléka
Vanilkové oplatkové sušenky a plátky banánů na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, oplatkové sušenky, bílá čokoláda, čokoládové lupínky (granule), banány, vejce, mléko, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte formu na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky.
Košíčky:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, rozdrcené sušenky, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, občas seškrábněte stěny mísy, 3–5 minut. Postupně zašlehejte vejce.

V odměrce na tekutinu smíchejte mléko a vanilkový extrakt. Za nízkou rychlosti mixéru vmíchejte moučnou směs do máslové směsi ve dvou dávkách, střídavě s mlékem. Přidejte nakrájený banán a gumovou stěrkou vmíchejte, aby se směs rovnoměrně rozložila v těstíčku.
Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků na muffiny a každý naplňte asi do tří čtvrtin. Pečte 25–30 minut, dokud muffiny nezezlátnou a po jemném stlačení nepružně nepružně začnou pružně působit. Přendejte na mřížku a nechte 5 minut vychladnout ve formách, poté muffiny vyklopte na mřížku, aby zcela vychladly.
Připravte si náplň:

Dejte bílou čokoládu do malé misky. V mikrovlnné troubě zahřejte smetanu k varu, poté ji nalijte na čokoládu a nechte ji 3–5 minut odstát, dokud nezměkne; míchejte do hladka. Nechte asi 15 minut vychladnout a poté dejte do lednice, dokud ganache trochu nezhoustne, 5–15 minut (občas promíchejte). Náplň by měla z lžíce pomalu stékat v silném pruhu.
Připravte si glazuru:

Ve velké míse šlehejte máslo se solí mixérem na středně vysokou rychlost do hladka, 1 až 2 minuty. Snižte rychlost na nízkou a vmíchejte moučkový cukr, poté zvyšte rychlost na středně vysokou a šlehejte do nadýchanosti, 2 až 3 minuty. Přidejte vanilkový extrakt a 1 lžíci mléka a šlehejte do hladka, asi 1 minutu. Pokud je poleva příliš hustá, vmíchejte zbývající 1 lžíci mléka.
V horní části každého košíčku udělejte 2,5 cm široký zářez, který rozřízněte asi v polovině.
Náplň přendejte do cukrářského sáčku s malou kulatou špičkou. Na každý košíček jemně zatlačte, aby se otevřel otvor, a dovnitř vytlačte náplň. Košíčky ozdobte polevou a vložte do nich sušenku a plátek banánu.