Pečený banánový pudink s sušenkami

Hlasy: 1

Jak připravit banánový pudink s sušenkami v troubě

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Fantastický dezert, který je vynikající teplý i studený. Podávaný v průhledné misce, pudink také vypadá krásně. Vanilkové oplatkové sušenky si můžete koupit nebo si je upéct sami, ale v každém případě je dezert velmi lehký a chutě všech ingrediencí jsou dokonale vyvážené.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 zralé banány, oloupané a nakrájené na kolečka o tloušťce 0,6 cm.
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/2 hrnku krystalového cukru, plus 2 lžíce navíc
1/3 hrnku mouky
1/4 čajové lžičky hrubé soli
4 velká vejce, bílky oddělené od žloutků
2 hrnky smetany s 10% obsahem tuku
1/2 lžičky vanilkového extraktu
45 vanilkových oplatkových sušenek
1 špetka vinného kamene

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: banány, sušenky, citronová šťáva, vinný kámen, vejce, vanilkový extrakt, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
V malé misce smíchejte kousky banánů a citronovou šťávu.

V třílitrovém hrnci smíchejte 1/2 hrnku cukru, mouku a sůl. Přidejte žloutky a prošlehejte. Zalijte smetanou. Jemně prošlehejte do hladka. Vařte na středně nízkém plameni za stálého míchání, dokud směs nedosáhne 78–82 °C, asi 5–10 minut. Směs začne houstnout a po stranách bublat. Sejměte hrnec z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt.
Na dno skleněné mísy o objemu 1,4 litru vhodné do trouby rozetřete malé množství pudinku. Přikryjte vrstvou vanilkové oplatkové sušenkya poté plátky banánů. Nalijte 1/3 zbývajícího pudinku na banány. Opakujte stejný postup. Poslední vrstva by měla tvořit pudink.
V míse kuchyňského robotu šlehejte bílky s vinným kamenem na střední rychlost, dokud se nevytvoří měkké špičky. Postupně přidávejte zbývající 2 lžíce cukru. Pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Bílky vmíchejte do teplého pudinku a ujistěte se, že jsou pokryté okraji.
Pečte, dokud pusinky nezezlátnou rovnoměrně (8–10 minut).
Vyjměte pudink z trouby a nechte jej 15 minut vychladnout před podáváním. Před chlazením nechte zcela vychladnout. Pudink lze uchovávat v chladničce až 3 dny.

Recept Banánový pudink.