Mini listové těsto se 4 náplněmi ve formičkách na led

Hlasy: 1

Jak připravit - Mini 4 plněné listové těsto v miskách na led

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 24 listových těst

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 305, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 4 G., vlákno 0 G., cholesterol 84 mg, sodík 633 mg, cukr 1 G.

Běžná formička na led v tomto receptu slouží zcela novému účelu: stává se z ní forma na těsto! Její dutiny vám umožní připravit miniaturní listové těsto velikosti sousta, které se perfektně hodí jako předkrm na domácí párty. Tento recept obsahuje listové těsto se čtyřmi neuvěřitelnými náplněmi a budete potřebovat dvě formičky na led. Jakmile tuto metodu zvládnete, můžete experimentovat s jakýmikoli jinými náplněmi a použití kupovaného listového těsta je skvělou úsporou času.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 pláty mraženého listového těsta (500 g), rozmražené
3 kyselé okurky, 2,5 cm dlouhé, podélně rozkrojené napůl
6 čtvercových plátků šunky, každý 2,5 cm (asi 45 g)
45 g strouhaného sýra Gruyère (asi 0,5 hrnku)
18 mozzarellových perliček
3 lžičky připraveného pesta
18 plátků sušených rajčat, 3-4 rajčata
6 celých kandovaných pekanových půlek
6 malých červených hroznů, rozpůlených
6 kousků sýra brie, každý 2,5 cm silný, asi 1 cm silný (asi 30 g)
1/4 hrnku smetanového sýra, pokojové teploty
1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky
Kůra z 1 středního citronu (asi 1 lžička)
6 malých krevet (91/110), vařených, bez ocasů
1 velké vejce, rozšlehané
Prémiová mouka na práci s těstem
Speciální vybavení2 misky na led s 12 přihrádkami

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, krevety, smetanový sýr, sýr brie, sýr mozzarella, Sýr Gruyère, sušená rajčata, pekanové ořechy, hrozny, pesto omáčka, nakládaná okurka, šunka

Příprava pokrmu podle receptu:

Lehce pomoučte pracovní plochu a oba pláty listového těsta vyválejte na čtverce o straně 30 cm. Polovinu čtverce těsta dejte na formu na led s 12 jamkami (zbývající polovina těsta bude přesahovat přes formu) a poté těsto jemně vtlačte do každé přihrádky formy pomocí prstů (nebo rukojeti dřevěné lžíce).
Opakujte se zbývajícím těstem a miskou na kostky ledu.

Do každé ze 6 formiček na led v jedné řadě dejte 1 plátek okurky, 1 plátek šunky a 1 lžíci sýra Gruyère. Do dalších 6 formiček na led v jedné řadě dejte 3 perličky mozzarelly, 0,5 lžičky pesta a 2 plátky sušených rajčat.
Do dalších 6 formiček na led dejte v jedné řadě 1 kandovaný pekanový ořech, 2 půlky červeného hroznu, 1 plátek sýra Brie a špetku černého pepře. V malé misce smíchejte smetanový sýr, jarní cibulku, 1/2 lžičky citronové kůry, špetku soli a černého pepře.
Do každé ze 6 zbývajících formiček na led dejte 1 krevetu a 1 lžíci směsi smetanového sýra.
Okraje listového těsta potřete rozšlehaným vejcem a poté prázdnou polovinu přeložte přes plech tak, aby zcela zakrývala náplň. Ořízněte přebytečné těsto z horních okrajů plechů a poté těsto prsty přitlačte, aby se uzavřelo. Vložte plechy na 15 minut do mrazáku.
Umístěte rošt trouby do prostřední části a předehřejte troubu na 200 °C.
Prsty opatrně uvolněte těsto z plechů a poté ho vyklopte na prkénko. Nožem ořízněte okraje těsta na šířku 0,5 cm. Mezi hromádkami náplně prořízněte okraje, abyste je oddělili. Okraje každého kusu promíchejte vidličkou, abyste zajistili jednotnou chuť.
Vyložte velký plech pečicím papírem. Položte na něj závitky z listového těsta, jeden pro každou příchuť. Těsto potřete rozšlehaným vejcem, poté závitky se šunkou posypte zbývajícím sýrem Gruyère, na závitky s pestem položte plátek sušených rajčat a závitky s brie posypte černým pepřem.
Pečte, v polovině pečení otáčejte pánev, dokud těstoviny nezezlátnou a nezezlátnou, asi 25 minut.
Nechte 5 minut vychladnout na plechu a poté přendejte na servírovací talíř. Posypte krevety zbývající citronovou kůrou.