Pečené kuře po rančovém způsobu
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 30 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Toto křupavé smažené kuře vypadá, jako by bylo přímo z fritézy, ale ve skutečnosti se peče v troubě, takže je zdravější a chutnější. Před pečením se kuřecí kousky několik hodin marinují v rančovém dresinku, který jim dodává úžasnou chuť. Tato marináda také vede k šťavnatému a křehkému masu, zejména v kombinaci s křupavou kůrkou. Na obalování se doporučuje japonská panko strouhanka, která je hrubší a nadýchanější než běžná strouhanka.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 kuřata o hmotnosti 1,3 - 1,8 kg, každé rozkrojené na 8 kusů
- 1 hrnek kyselého mléka
- 0,5 hrnku majonézy
- 4 snítky tymiánu, lístky natrhané a nasekané
- 1,5 lžičky papriky
- 3/4 lžičky cibulového prášku
- 3/4 lžičky česnekového prášku
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 3,5 hrnku strouhanky (nejlépe panko)
- 1/3 šálku nasekané čerstvé pažitky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, kyselé mléko, majonéza, rančová omáčka, strouhanka, mletý kajenský pepř, cibulový prášek, česnekový prášek, tymián, paprika
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse smíchejte podmáslí, majonézu, polovinu tymiánu, 1 lžičku papriky, cibulový a česnekový prášek, kajenský pepř a 1 lžičku soli. Přidejte kuře a promíchejte, aby se kuře obalilo; přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 3 hodiny nebo přes noc.
- Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte ji na 200 °C (400 °F). Vyložte dva plechy na pečení alobalem a na každý z nich umístěte rošt; rošty postříkejte sprejem na pečení.
- Smíchejte v mělké misce strouhanka, pažitku, zbývající tymián a 1/2 lžičky papriky, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře. Vyjměte kuře z marinády a obalte ho ve strouhance, přitlačte, dokud se nepřichytí. Bílé maso položte na jednu mřížku a tmavé na druhou kůží nahoru. Kuře postříkejte sprejem na vaření.
- Vložte do trouby, tmavé maso vložte na spodní rošt; pečte dozlatova, dokud teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do nejsilnější části masa neukáže 74 °C (165 °F), 50 až 55 minut. Nechte 10 minut mírně vychladnout na roštech. Posypte solí.
Kategorie:
Podobné recepty
