Mac and cheese s modrým sýrem

Hlasy: 4

Jak vyrobit makaróny se sýrem a modrým sýrem

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 2

V tomto receptu Ina Garten proměňuje útulné, domácí makaróny se sýrem v elegantnější pokrm, který překypuje kyticí chutí. Základní princip přípravy makarónů se sýrem je tradiční: připravíte si sýrovou omáčku, promícháte ji s uvařenými makaróny, posypete strouhankou a pečete do křupava. Jedinečnou a bohatou chuť tohoto pokrmu však dotváří niva přidaná do Gruyère a extra ostrá čedarová omáčka, kousky smažené slaniny a voňavá bazalka. Tento recept je pro dva – perfektní nápad na romantickou večeři!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky těstovin nebo cavatapi
110 g silných plátků slaniny
1,5 šálku mléka
2 lžíce nesoleného másla
2 lžíce hladké mouky
110 g strouhaného sýra Gruyère
80 g extra ostrého čedaru, strouhaného
60 g rozdrobeného nivy, například Roquefortu
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Špetka muškátového oříšku
2 krajíce bílého sendvičového chleba, oříznuté kůrky
2 lžíce čerstvých bazalkových lístků, nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny cavatappi, modrý sýr, Sýr Gruyère, čedar, slanina, mléko, černý pepř, muškátový oříšek, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.

Na plech položte mřížku a rozložte na ni slaninu v jedné vrstvě. Pečte 15–20 minut do křupava. Plech opatrně vyjměte z trouby; bude plný horkého vyškvařeného tuku! Slaninu přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami a po mírném vychladnutí ji rozdrobte.
Do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou přidejte trochu rostlinného oleje. Přidejte těstoviny a vařte dle návodu na obalu 6–8 minut. Těstoviny sceďte.

Mezitím v malém hrnci zahřejte mléko, ale nepřivádějte ho k varu. Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo a přidejte mouku. Vařte na mírném ohni za stálého míchání metličkou 2 minuty. Za stálého míchání přilévejte horké mléko a vařte další 1-2 minuty, dokud nezhoustne a nebude hladké. Sejměte z ohně a vmíchejte Gruyère, Cheddar, nivu, 1 lžičku soli, černý pepř a muškátový oříšek.
Přidejte uvařené těstoviny a rozdrobenou slaninu a dobře promíchejte. Makaróny se sýrem přendejte do dvou zapékacích misek.
Vložte krajíce chleba do kuchyňského robotu s ocelovou čepelí a mixujte, dokud se nevytvoří hrubá strouhanka. Přidejte bazalku a pro rovnoměrné rozetřete luštěniny. Posypte makaróny se sýrem směsí strouhanky. Pečte 35–40 minut, nebo dokud omáčka nezačne vařit a těstoviny nezískají na povrchu zlatohnědou barvu.

Kategorie:

recept / Recepty pro dva / Kuchyňský robot / Zimní pokrmy / Večeře / Valentýn / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Vejce a mléčné výrobky / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty