Klasické sendviče s plackou, omáčkou a slaninou

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Steve Girelt

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Recept na sendvič na opečeném chlebu s hovězím karbanátkem, sýrem čedar, plátkem rajčete a pečenou glazovanou slaninou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na karamelizovanou slaninu:

3 lžíce světle hnědého cukru
Špetka červené kajenské pepř pepř
Špetka země skořice
4 silné plátky slaniny

Na slaninovou omáčku:

3 silné plátky slaniny
1/3 šálku majonézy
2 lžíce zakysané smetany
1 lžíce jemně nasekané zelená cibulka
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Na sendviče:

675 g mletého hovězího masa z plece
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 lžíce řepkového oleje
4 plátky sýra čedar
8 krajíců opečeného chleba (speciální sendvičový chléb, nakrájený na silné plátky)
Plátky salátu a rajčat k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, čedar, toasty, hlávkový salát, rajčata, slanina, majonéza, zakysaná smetana, zelená cibulka, hnědý cukr, mletý kajenský pepř, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava karamelizované slaniny: Předehřejte troubu na 170 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). V malé misce smíchejte hnědý cukr, kajenský pepř a skořici.

Položte slaninu na mřížku položenou na plech s okrajem. Posypte polovinou směsi cukru a koření. Pečte 10 minut, poté slaninu otočte, posypte zbývající směsí cukru a koření a pečte dalších 10 minut. Vyjměte slaninu z trouby a nechte ji vychladnout.
Připravte omáčku: Slaninu smažte do křupava, asi 9–11 minut, občas ji obraťte. Osušte papírovými utěrkami a poté nakrájejte na malé kostičky.

V malé misce prošlehejte majonézu a zakysanou smetanu. Přidejte nakrájenou slaninu, jarní cibulku, osolte a opepřete a dobře promíchejte. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebudete potřebovat, nebo i na jeden den.

Připravte si řízky: Z mletého hovězího masa vytvarujte 4 stejné placičky, každá o průměru přibližně 9 cm. Obě strany osolte a opepřete dle chuti.
Vezměte grilovací pánev nebo litinovou pánev, rozehřejte ji na velmi vysokou teplotu a přidejte řepkový olej.

Vložte karbanátky do pánve a smažte 3 minuty z jedné strany, poté je otočte a na každou stranu dejte 1 plátek sýra čedar. Přikryjte a smažte další 3 minuty nebo déle, v závislosti na požadované propečenosti.
Nyní vytvarujte sendviče: Omáčku rozetřete na toasty. Navrch dejte hlávkový salát, placičky, plátky rajčat a karamelizovanou slaninu.