Quesadilly se slaninou, datlemi a sýrem Manchego

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Johnny Miller

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Recept na rychlou quesadillu. Tortilly se plní slaninou, datlemi a sýrem Manchego, poté se přeloží napůl a smaží, aby se sýr utěsnil. Jídlo se podává s hustou špenátovo-pistáciovou omáčkou, rozmixovanou v mixéru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pro quesadilly:

12 plátků slaniny
Recept na 4 pšeničné tortilly kukuřičné tortilly
2 lžíce strouhaného Sýr Manchego (cca 220 g)
5 vypeckovaných datlí, nakrájených na proužky
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Na pistáciovou omáčku:

1/2 hrnku solených pistáciových jader
1 lžička sušené červené pepřové vločky
1 stroužek česneku, nahrubo nasekaný
Šťáva z 1/2 citronu
2 šálky špenátu
1/4 hrnku extra panenského olivového oleje
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1 hrnek zakysané smetany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, slanina, Sýr Manchego, data, pistácie, vločky červené papriky, česnek, citronová šťáva, špenát, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita). Plátky slaniny rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 15–18 minut dozlatova. Slanina by měla být křupavá. Osušte papírovými utěrkami.
Mezitím si připravte pistáciovou omáčku: V míse kuchyňského robotu smíchejte pistácie, pepřové vločky, česnek, citronovou šťávu a špenát a důkladně rozmixujte.

Za chodu robotu pomalu přilévejte olivový olej a mixujte do hladka. Osolte, opepřete a mixujte dalších 5 sekund. Směs přendejte do misky a vmíchejte zakysanou smetanu. Dejte stranou.

Tvarování quesadill: jedna polovina každého tortilly Navrch položte 1/2 hrnku sýra, 3 plátky slaniny a několik plátků datlí. Tortillu přeložte napůl a druhou polovinou přikryjte náplň.

Na nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni lžíci olivového oleje. Smažte 2 quesadilly 4–5 minut z každé strany dozlatova. Sýr by se měl uvnitř roztavit a quesadilly se tak spojí.

Do pánve přidejte zbývající lžíci olivového oleje a opečte zbývající 2 quesadilly.
Každou quesadillu nakrájejte na 4 trojúhelníky. Podávejte s pistáciovou omáčkou.