Smažená křidélka v tequilo-limetkové omáčce s pikantní avokádovou zakysanou smetanou

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tato kuřecí křidélka smažená v troubě získávají svou jedinečnou chuť z klasické tequila-limetkové omáčky. Téměř upečená křidélka promíchejte s tequila omáčkou a grilujte do křupava. Křidélka jsou středně pikantní, ale chuť můžete upravit použitím menšího množství jalapeño papriček nebo ponecháním semínek. Podávejte s pikantní zakysanou smetanovou omáčkou smíchanou s avokádem, čerstvým koriandrem, pálivou omáčkou, limetkovou šťávou, česnekem a jalapeño papričkami. Namočte a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuřecí křidýlka

1,1 kg kuřecích křídel, nakrájených na kousky
3 lžíce řepkového oleje (kanoly)
1 lžíce + 0,5 lžičky hrubé soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
3 lžíce nakrájené červené cibule (asi 1/4)
1 lžíce jemně nasekané jalapeňos, bez semínek (asi 1/4)
2 lžičky mletého česneku (asi 2 stroužky)
1/4 lžičky mletého kmínu
1/4 lžičky mletého koriandru
0,5 lžíce tequily blanco
1/4 hrnku limetkové šťávy (2 - 3 limetky)
2 lžíce pálivé omáčky chipotle
1 lžíce lehkého agávového sirupu nebo medu
1 lžíce nesoleného másla
1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Pikantní zakysaná smetana s avokádem

3/4 hrnku zakysané smetany
1/4 šálku čerstvého koriandru
2 lžíce limetkové šťávy (asi 1 ks)
1,5 lžičky pálivé omáčky chipotle
0,5 lžičky lisovaného česneku (asi 1 malý stroužek)
1 malé nebo 1/2 velké zralé avokádo, nakrájené na kostičky (asi 3/4 hrnku)
1/2 velké jalapeño papričky, zbavené semínek a jemně nasekané (asi 2 polévkové lžíce)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí křidýlka, chilli omáčka, jalapeňos papričky, kmín, koriandr, limetková šťáva, Nektar z agáve, med, Avokádo, zakysaná smetana, tequila

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt trouby do horní třetiny. Předehřejte troubu na 230 °C. Plech vyložte alobalem.
Kuřecí křidélka položte na připravený plech. Promíchejte se 2 lžícemi rostlinného oleje, 1 lžící soli a černým pepřem dle chuti. Pečte, dokud křidélka nebudou propečená a nezačnou hnědnout, asi 25 minut.

Během pečení křídel připravte tequilovo-limetkovou omáčku..

V malém hrnci rozehřejte na středním plameni zbývající 1 lžíci rostlinného oleje. Přidejte červenou cibuli, jalapeño a česnek a vařte do změknutí, asi 2 minuty. Posypte zbývající 1/2 lžičkou soli. Přidejte kmín a koriandr a vařte do změknutí, další 1 minutu. Přidejte tequilu, limetkovou šťávu, pálivou omáčku a agávový sirup a přiveďte k varu. Pokračujte ve vaření, dokud omáčka nezhoustne a mírně se nezredukuje, asi 5 minut. Vmíchejte máslo a vařte omáčku další 1 minutu. Sejměte z plotny.
Když jsou křídla propečená a začnou hnědnout, vyjměte plech a zapněte troubu na gril. Nalijte omáčku na křídla, promíchejte, aby se obalila, a grilujte. Grilujte do křupava, 2–3 minuty z každé strany.
Hotová křidélka posypte koriandrem a ihned podávejte s pikantní avokádovou zakysanou smetanou.

Pikantní zakysaná smetana s avokádem.

Do kuchyňského robotu dejte zakysanou smetanu, koriandr, limetkovou šťávu, pálivou omáčku, česnek, avokádo a jalapeño a mixujte do hladka. Osolte. Přelijte do nádoby, přikryjte a dejte do chladničky. Tuto směs si můžete připravit den před podáváním.

Poznámka

Jak křidélka, tak pikantní avokádová zakysaná smetana jsou středně pikantní. Pálivost můžete upravit snížením jalapeños, nebo naopak ponecháním jalapeños se semínky.