Brusinková a kumquatová omáčka
Hlasy: 1
Čas: 45 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Tato bohatá červená omáčka je skvělým doplňkem k svátečnímu krůtímu nebo kuřecímu masu. Kumkvát a brusinky se v této omáčce krásně hodí, protože jejich chutě jsou si podobné intenzity: příjemná citrusová hořkost kumquatu doplňuje výraznou kyselost brusinek. Cukr vyvažuje chuť omáčky, zatímco koriandr dodává pikantní aroma. Omáčku si můžete připravit předem a skladovat ji ve skleněné nádobě v lednici až týden.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g brusinek, rozmrazit, pokud jsou mražené
- 1 lžíce koriandrových semínek
- 1 a 1/4 hrnku cukru
- 10–12 kumquatů, nakrájených na tenké plátky a vypeckovaných
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brusinková omáčka
Příprava pokrmu podle receptu:
- V suchém středně velkém hrnci opečte semínka koriandru na středním plameni za častého třepání po dobu 3–4 minut. Přendejte je na papírovou utěrku, přikryjte a semínka rozdrťte válečkem. Vraťte do hrnce.
- Přidejte 1,5 hrnku vody, cukr, brusinky, kumkváty a 1/4 lžičky soli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud bobule neprasknou a omáčka nezhoustne, 18–25 minut. Pokud bobule po 15 minutách neprasknou, jemně je rozmačkejte lžící. Nechte vychladnout.
- Omáčku přelijte do misky a dejte do lednice, dokud neztuhne a nezhoustne, alespoň na 3 hodiny. Omáčku lze připravit předem, přikrýt a skladovat v chladničce 1 týden..
Kategorie:
Podobné recepty
