Dip z pečené mangoldu a artyčoků

Hlasy: 1

Jak připravit - dip z pečené mangoldy a artyčoků

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Hustá a bohatá omáčka na namáčení, podávaná s hranolky, je perfektním předkrmem pro velkou skupinu lidí. Tento sýrový dip je kromě své neuvěřitelné chuti také bohatý na vlákninu díky velkému množství zeleniny: mangoldu, artyčokům, paprikám a rajčatům. Směs sýrů – ricotty, smetanového sýra, čedaru a parmazánu – dodává dipu bohatou, hedvábnou texturu. Pikantní jalapeños a křupavá uzená slanina dodávají dipu pikantní nádech. Po smíchání všech ingrediencí se omáčka na namáčení peče v troubě, aby se chutě propojily jedinečnou směsí, a podává se horká.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

60 g nesoleného másla + navíc na vymazání pánve
6 stroužků česneku, rozdrcených
4 tlusté plátky uzené slaniny na jablečném dřevě, nakrájené na kostičky
8 šálků hrubě nasekaného mangoldu, oříznutých stonků
1 plechovka (400 g) konzervovaných artyčokových srdíček, omytých, osušených a nahrubo nasekaných
1/4 šálku nakládaných kroužků jalapeño, nasekaných
1/4 šálku sušených rajčat, scezených a jemně nasekaných
1/4 hrnku mouky
2 hrnky plnotučného mléka
1/4 šálku ricotty
110 g změklého smetanového sýra
1 hrnek strouhaného ostrého bílého čedaru
1/4 hrnku strouhaného parmazánu, plus navíc na ozdobu
Pita chipsy nebo krekry na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Artyčoky, mangold, jalapeňos papričky, sušená rajčata, čedar, smetanový sýr, sýr ricotta, Parmazán, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C a vymažte pekáč o rozměrech 22 x 32 cm.
Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci másla na středním plameni. Přidejte česnek a restujte 1 až 2 minuty, dokud nezačne vonět. Přidejte slaninu a restujte dalších 5 minut do křupava. Sceďte většinu tuku ze slaniny z pánve, ponechte si pouze 1 lžíci. Přidejte mangold a za občasného míchání restujte 4 až 5 minut, dokud nezvadne. Přidejte artyčoky, nakládané jalapeños a sušená rajčata; restujte asi 1 minutu.

Ve středně velkém hrnci rozpusťte na středně vysokém plameni zbývající 3 lžíce másla. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte dozlatova, asi 2 minuty. Snižte plamen na střední a pomalu zašlehejte mléko. Za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne, asi 5 minut. Omáčku nalijte do směsi mangoldu. Vmíchejte ricottu, smetanový sýr, čedar a parmazán. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Přendejte do zapékací misky. Posypte dalším parmazánem. Pečte dozlatova a do bublání sýrové směsi, asi 20 minut. Podávejte s pita chipsy nebo krekry.

Kategorie:

recept / Zapékané pokrmy / Omáčky / Dipy / Guy Fieri

Podobné recepty